お家でごはんコミュのカービングとタイ料理

私はひたすら食べるだけでしたが、久しぶりに本格的なタイ料理を
奈良の片田舎の普通の家庭で堪能しました。
ディスプレイのカービングもフクロダケも
カー、レモングラス、バイマックル、スィートバジル、パームシュガー、食材にも香辛料にも妥協はありません。

ごちそうさまでした

コメント(15)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 07月05日 22:57

シャロットもタコノキの葉も使っておられましたよ。
タイ米にはたぶんジャスミンの香りがついていました。

妥協のない情熱に脱帽です。

そしてとても刺激を受けちゃったので、
我が家の晩御飯はあしたからタイ風です。

[2] mixiユーザー 07月05日 23:08

どのお料理も美味しそうですね。
ジャスミンの香りのご飯を食べてみたいです。
それにしても美しいカービング。

かぼちゃのお料理はデザートですか？

[3] mixiユーザー 07月05日 23:14

そうです。
かぼちゃのカスタードでサンカヤーファクトンといいます。

基本的には西洋スイーツのカスタードプディングと同じなのですが
砂糖を椰子糖に、牛乳をココナッツミルクに変えるとたちまち
タイのお菓子になります。

[4] mixiユーザー 07月05日 23:19

＞ジャスミンの香りのご飯
人工的に香りをつけてあるのではないみたいです。
それにあの香りを普通の人はジャスミンの香りとは思わないみたい。
ココナッツの香りがすると思うらしいです。

[6] mixiユーザー 07月06日 09:38

＞タイ料理も一緒に習える
１２人ほどでごちそうになっただけですって。

トートマンプラーも頂いたのですが、揚げずに焼いてあったので
魚のハンバーグになってました。

あのお菓子は手元にレシピ本がありますが
カスタード生地を流し込んでかぼちゃと共に蒸すだけです。
sigeさんならどんなバリエーションになさるかな？

[7] mixiユーザー 07月06日 11:14

サンカヤーファクトン、この夏に作って見たいです。
お写真のようにきれいに切り分ける自信がないので
かぼちゃの器で、ドンとテーブルに出したいです。
椰子糖も知らなかったので参考になりました。

「Ｏペコ

有難うございました。

[8] mixiユーザー 07月06日 11:20

写真がとってもきれいですね！

私の親戚がタイにいるので家には
タイのレトルト食品がたくさんあります。

香辛料の旨さにははまりますね♪

[9] mixiユーザー 07月10日 22:25

私はインドネシアに10年近く住んでいたので、そっち系のお料理には詳しいのですが、タイとはやっぱり全然違いますねー。うーん。タイ料理食べたくなってきました。。。

[11] mixiユーザー 10月12日 00:21

タイに行った際に食べた、レモングラスのスープが忘れられません。
日本のタイ料理屋さんでは出会ったことがなく、自分で作ってみたのですが、やはり味が全く異なります。

レモングラスのスープの作り方をご存知の方いらっしゃいますか？

[12] mixiユーザー 08月30日 14:18

http://ameblo.jp/asdmeal/entry-11001461400.html

お土産に買って帰った、タイ焼そば　「Pad Thai　パッタイ」

タイの日系スーパーで買った、日本お土産用のパック。
表示、日本語・・・

表示、二人前でしたが、けっこう麺がたくさん入ってて、野菜もたっぷり入れてたんで三皿分になりました。

お店で食べると、これに香ばしく煎ったピーナッツの粉がかかりますねー。
お土産用セットでしたけど、ウマかったですよ。