食事パンコミュのフォカッチャ

★材料★☆

強力粉（220g）
イースト（3.5g）
ぬるま湯（150ml）
オリーブオイル（大さじ1）
砂糖（大さじ1/2）
塩
オリーブ（10個くらい）
ローズマリー　

★作り方★☆

1.　ぬるま湯にイーストを溶かしておく．
2.　強力粉に砂糖、塩、油を別々のところにおく。
3.　イーストを溶いたものを一気に混ぜる．
4.　生地を良く混ぜ合わせる
5.　生地をよーくこねる　（とってもなめらかになるまで…）
6.　生地を一度暖かいところで一時発酵させる．（ボールに固くしぼったふきんをかぶせる）
7.　生地が2倍くらいになって、指で押しても戻ってこないくらいになったら形成する．
8.　生地を薄く延ばしたら2次発酵させる．この時、乾かないように表面にオリーブオイルを塗る．
9.　塩，ローズマリー　をふりかけ、オリーブをのせて，生地が少し大きくなったら190℃のオーブンで焼く
10.表面がぱりっとし、底をたたいて軽い音がしたらできあがり

いつもの半分の分量で一枚焼きました．
すぐなくなりそうです

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 02月15日 09:53

フォカッチャ・・・まだ作ったことありません。
プリンさんはいろんな手作りされてますよね。
すごいな！

この前のパルメザンチーズパン・・・
みごとに失敗してしまいました！
ぬるま湯を何を思ったか熱湯でした？！
気がついた時にはもう取り返しのつかないことに・・

[2] mixiユーザー 02月16日 19:45

モコさんへ

熱湯だったとは…発酵しすぎました？

パンって結構むずかしいんですよねぇ～☆

[3] mixiユーザー 02月16日 20:35

フォッカチャ、私もまだ作ったことないです。
今度挑戦してみたいです。
焼き時間って目安は何分くらいか良かったら教えてください。

[4] mixiユーザー 03月02日 22:40

初めまして。
私も先日フォカッチャ作りました。プリンさんの半分くらいのサイズで何枚か焼きました～。
フォカッチャは塩っ気が何ともいえず美味しいですよね！私はチーズをのせて、さらに２，３分オーブンで焼いてとろけた所で頂きました。プリンさんのようにローズマリーを振りかければますます香りがよくなりそう！
私もまた挑戦しま～す！

[5] mixiユーザー 11月30日 19:54

わたしもフォッカチャ好きなパンです。
もちもちとした、フォッカチャでないと味わえない感触ですね。

これはオリーブとローズマリ、ローズマリは庭に、元気に大きく育ってくれます。

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