朝岡スパイスコミュの今月のスパイス＆ハーブ

●野菜のカラフルピクルス
＜ピクルススパイス＞

ピクルスはスパイスの香りと味が決めてです。朝岡のピクルススパイスを使えば簡単に美味しい自家製ピクルスが作れます。季節の美味しい野菜で楽しいピクルス作りをどうぞ！
<材料>
セロリ１本 , キュウリ４本 , ニンジン１本 , パプリカ（赤・黄）各１個 , アスパラガス６本 , ピクルススパイス　大さじ３ , ドイツ岩塩細粒　適宜 , グラニュー糖１カップ , りんご酢５５０cc , 白ワイン１２０cc
<作り方>
?鍋にりんご酢、白ワイン、ピクルススパイス、グラニュー糖を入れます。沸騰させて火を止め、粗熱を取ります。
?野菜を適当な大きさにカットし、アスパラガスは湯通しします。野菜にドイツ岩塩細粒をまぶし２０分置いて野菜の水気をしっかりととります。
?保存瓶に野菜を入れて、?を野菜が完全に漬かるように流し込みます。冷蔵庫に入れて、６～７時間で出来上がります。 ※１週間位で食べきってください。

☆ピクルススパイス（ホット）　　　瓶20g入り￥350
☆スウィートピクルススパイス　　瓶25ｇ入り￥350
☆ピクルススパイス（ホット）　　　袋30ｇ入り￥350
☆スウィートピクルススパイス　　袋30ｇ入り￥300
☆ドイツ岩塩細粒　　　　　　　　　袋100ｇ入り￥200
表示価格はすべて本体価格です。

－今月のスパイス＆ハーブ2007年4月掲載分－