とっておき店（グルメ）紹介コミュのサヴォイ（東京・中目黒）～SAVOY～

僕の知る限り、
現在まで、東京一のPIZZAを食べさせてくれる店!!
（てか、本場イタリアも含めて一番旨い店）

マルゲリータとマリナーラの二種類しかなく・・・
しかも、店は狭くていつも人がいっぱい（泣）

旨いものは手が掛かるとの店主の考えがそのまま、店のメニューに表れてるワケ

極薄の生地にとろけるチーズ・・・
ぺロッと一枚くらいすぐにたべてしまうこの柔らかい
でもコクのあるしっかりとした生地の味わい！！

絶品ですわw(￣▽￣;)wワオッ!!

今のところ俺にとっては五つ星です。
ココにさえ載せたく無いくらいに・・・
☆スーパーレコメンド☆

最近は「東京何～間」とかのグルメランキングに載ってしまって、もっとスゴイ事になってるかも知れません・・・

詳細は以下参照

東京で初めて本格的なナポリピッツァを食べさせてくれる店ができたと評判になったのは10年前のこと。
ピッツァのメニューはマルゲリータとマリナーラの2種類のみ。「初めから真剣勝負で、ごまかしのない生地を作りたかったんです。それならベーシックなものにしようと思って。具で食べるのではなく、生地のおいしさを味わってほしいんです」という柿沼進さんの姿勢は、以前と少しも変わっていません。当時はまだ珍しかった薪窯を使って焼くピッツァは、綿密に計算された粉の配合や窯の温度管理など、熟練の技が要求され、最初は試行錯誤の毎日だったといいます。
「行き着いた結論は、材料ではなく技術の問題だということ。ピッツァイオーロは僕一人だから、これ以上店を広げることができないんです」
　とろとろに溶けたモッツァレッラとトマトソースをしっかりと受けとめる、もちもちでしっとりした香ばしい生地。この店のマルゲリータは、一人でペロリといただける驚くほど軽やかな味。それでいて深い余韻がいつまでも残ります。

●東京都目黒区上目黒2－7－10
●TEL／03（3714）5160
●営／12時～14時（月～金曜）、18時～21時30分（各L．0．）
●無休 ●要予約 ●アクセス／東急東横線中目黒駅より徒歩5分
●席数／カウンター8席、テーブル22席　※「サヴォイ」はN.Y.のハーレムにあったスイング系のダンスホールの名前からとった。
●シェフ：柿沼進（かきぬま　すすむ）さん--1958年10月17日東京都生まれ。B型。83年に車を買い求めに渡伊した際にナポリのピッツァに魅せられ、94年に再び渡伊。1年間ナポリ中のピッツァをくまなく食べ歩き、帰国後95年4月、舌で覚えた味を頼りに店を開く