伊勢角屋麦酒コミュの限定醸造　【　マリア　エール　】　樽発売!!　瓶は4月初旬　500本限定＾＾

今回の限定は　私、出口善一レシピで、モルティーフィールドに続く第二弾　【　マリアエール　】。

　　Weizen酵母を使い、小麦を使わず大麦ベースで、モルティをフルーティで包む。そんなビールをつくりました。
　名は　‘Maria’(マリア)　聖母マリアを彷彿させ、大地の恵さえ大きな大きな愛で包み込む意味で名付けました。　

☆こだわり
　ヴァイツェン　3068　の酵母を使い、バナナエステルおよびクローブの美しく繊細なフルーティな香りをのせるため、初発酵時の温度帯を変化させました。そしてモルト感をしっかり出すため前回の≪モルティフィールド≫よりも糖化の温度帯を高めにしデキストリン（酵母君が食べられないため甘みが残ります）をより残しました。
　ホップはイングリッシュスタイルで適度のアルファー酸のノーザンブリュワー、心地よいアロマのウイラメット、Mｔ.フットでマイルドに仕上げました。＾＾
　色はこれまた暖色で、黄色の強いオレンジ＾＾に仕上げ、ヴァイツェンを髣髴させるよう蛋白を切らず白濁させました。

☆特徴　
　口にビールを運んだ瞬間、ヴァイツェン酵母の特性であるフルーティの香りがし、口に含むとバナナ、クローブのフレーバーが口の中いっぱいに広がります。
　喉を通り過ぎた後、口の中と舌の上にモルトの程よい甘い味が顔を覗かせます。しっかりしたボーディに包み込むようなやさしい口当たり、飲むたびに、バナナ、クローブの風味が口に含むたびに交差し、最後はモルトで締めるとても複雑でやさしい味わいのビールです。
　酵母のなせる業に、あらためて驚かされ、顔には微笑が毀れるでしょう（＾＾）。外観、香り、味わいを存分にお楽しみください。