帯広(十勝)らーめん道コミュのらーめんキッチンなると

住所清流西2丁目19-8 ※北斗病院を南へ
時間 11時～14:30／17時～20時ラスト30分前
定休日曜、他月一回休日あり（不定）
駐車場あり

２１年８月２７日稲田にオープンした新規ラーメン店。店主は足寄の居酒屋喜多郎で営業されていたお方。私は喜多郎は未食…。ラーメン提供していた事すら存じませんでした(汗)喜多郎はとり白湯スープだという。

そうして満を持してオープンに踏み込んだ店主は２種の醤油、味噌、塩で勝負する。醤油の味はとり白湯に和風だしを加えた"なると醤油"。喜多郎の味で提供する"きたろう醤油"。ピリ辛の"てまえ味噌"。面白いのはすでに塩スープに紫蘇と梅肉のふた味を施した"まかない塩"だ。

無化調を謳う。

特筆するべきは店舗脇に麺製造所(小屋)を構えているので納得だが、なんと自家製麺なのである。全粒粉で練られる麺はなるほど黒い粒が残っている。

デフォ価格は７３０円と若干高め。とり白湯だけあり、白濁しトロリとしたこってりスープだ。クセのある鶏油脂は殆ど感じない、こってりしているが後味の悪いクドさはないかと感じる。

チャーシューは柔らかく味濃い目でスープに負けない力強さはある。全体的に纏まっている。あくまで私の主観ですのであしかわらず…。またデフォでつくねがトッピングにあるのは中々。

サイドメニューにはおにぎり(チャーシューマヨに梅、かつお)。トッピングには明太子とキムチ、チャーシューがある。夜メニューではチャンポンなどが加わる、この試みは好印象。また夜は居酒屋か？揚げ物や焼き物もメニューに挙がる。

コメント(65)

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[26] mixiユーザー 06月03日 08:17

追記・・・

つくね、美味しかった。きたろう醤油にしか乗ってなかった…

チャーシューは1枚でもいいから、なると醤油にも乗せてくれぃ。

[27] mixiユーザー 06月16日 23:22

昨日日帰り出張で久しぶりに行きました

たいこうやかえん、ぺきんていなど帯広らーめんは大好きですがここは帯広らしさをかもしつつオリジナリティーがありとても好きです

鳥＆魚貝Mixスープはたまりません

もし札幌にあったら週２は通いたい

つけめんもオリジナリティーあふれてますが正直…
けどマスターのセンスは素晴らしいですね

また来たい

[28] mixiユーザー 06月27日 21:42

夏の新作

・つけ麺(白湯しょうゆ味)750円

麺は1.5玉。小盛、大盛もあり。
麺は冷たく、つけ汁は温かい。
きたろう醤油が基本のベースで、そこにローストした豚肉・玉ねぎ・もやしが加わる。
ローストした風味が香ばしく面白い

俺は好き。うま～んo(^∇^o)(o^∇^)o

・ざるラーメン　600円
麺は1.5玉。ダシのきいたツユにさらに魚粉やエビ入り天カス、山ワサビを投入。
ざるそばのツユとは一味違った感じ。
麺の感じも相まって、うま～んo(^∇^o)(o^∇^)o

後、まかない塩も当初から比べて塩分控えめになり食べやすくなりました。

[29] mixiユーザー 07月03日 18:45

登場から間もないですが、ざるラーメンは600円から650円になりました。

原価率計算してなかったとか、原価高騰とかそういう理由ではないみたいです。
うーんそんなもんですかね～？って理由でした。難しす

最後に蕎麦湯ならぬパイタンスープ割りが出来るようになったのはプラス。

そういえば、つけ麺(白湯しょうゆ)は、きたろう醤油には入っていない魚粉も入ってました。
魚っ子の方にはオススメ

あつ盛りも可。

[30] mixiユーザー 07月06日 14:32

日曜日に帯広第七中学校まで行く機会があったので帰り道に寄ってきました

夏期限定ざるラーメンと、なると醤油を娘と二人で。

直前まで運動して汗をかいて暑くて食欲がないと言ってた娘でも
このざるラーメンならスイスイ胃袋に入っていったようです

麺はいつもの自家製で、さらりとした食感と適度な歯ごたえが夏の冷やしにぴったり。
和だしの効いたつゆはざるそばのつゆと一緒ですが、揚げ玉や魚粉、山わさびを
プラスして頂くと風味がアップ

する工夫がイイ感じです。

「お好みで白湯スープ割りもできます」と書いてあったので
蕎麦湯みたいにつけつゆを割って頂くのかな？と考えて
最後にもらってみたら熱々スープにネギを浮かべたものでした

最後まで一貫して和テイストなざるラーメンでありました

アリですね。

なると醤油はやはり美味でした。疲れた胃に優しいラーメンと言えるかも知れません。
スープを残すのがもったいなくて完食！あーウマウマ

(これをやると胃と血圧に優しくないかも知れません)

家から遠いのが悲しいお店です。近かったら通っちゃうな

[31] mixiユーザー 08月09日 07:28

先日家族と一緒に、きたろう醤油、なると醤油、香味塩つけ麺を食べてきました

ラーメンはいつも通り美味しく頂きましたが、このつけ麺はアカンわぁ

以前の香味塩つけ麺の書き込みを見ていたので確認してみたかったんです。

うん、ひたすら塩がキツいです。なんだろう、単に入れすぎ？
食塩使ってるのかな？とにかく相当しょっぱいねー

麺が浸ってるだしを最後に全部入れても、やっぱりしょっぱい

店主さん、奥様、このメニュー試食してみて完食したことあるのかしら？
お金払う時に言ってみても良かったか…しょっぱすぎるって。

自家製の麺を活かしたくてつけ麺メニューを増やすのはいいんだけど
ちょっと不安になってきます。
ラーメンの方をプッシュしていってほしいなあ。

[32] mixiユーザー 12月05日 14:37

ナルトにとんがらし麺なる自家製麺が登場！

毎日限定１０食？（だったかな）ですので
お早めに。

とんがらし麺はどのラーメンでも価格変動なしで変更可能です。

[34] mixiユーザー 12月25日 15:28

うわ～美味しそう

今年の〆ラーメンはこの牛ホルモンつけ麺にしたいな

[37] mixiユーザー 01月08日 21:48

牛ホルモンつけ麺、いただいてきました

美味しかった！

麺がたーっぷりで満足できる量だったのは嬉しいですねー。
期待した通りの牛ホルモンはシロチョウかな？
つゆがカレー風味ということですが、決してカレー味じゃなくて
ホントにさりげなくフッと香ってくる程度なので品が良いです

あ、しょっぱくなかったので安心しました

土曜日だったためか、小上がりもカウンターも人が途切れることなく
賑わいを見せておりました。
客層は、ざっと見たところ家族連れ、年配の方が意外にも多かったですね。

[38] mixiユーザー 01月09日 20:02

>>になこさん

うんうん！同意ｗ！

今までで一番ニヤニヤできたです（笑）
今までのなると新作の中で一番旨かったぁ＾＾

双喜のピリ辛ホルモンを食したときの感動を
このなるとでも味わえたことが本当に嬉しかった。

つけ麺なんだろうけど
ラーメンとつけ麺との境の曖昧さにもこれまた感動。
面白い。

麺丼にはほのかな節系スープ。
お好みでどんどんこの節系スープをつけ汁丼に注いでみて欲しい。
面白い変化が愉しめる。これつけ麺か？！ラーメンか？！

味噌のなかに香るスパイスの味の満ち引きが秀逸。
これはお勧め！

[39] mixiユーザー 01月10日 15:35

> ゴジラさん

こんにちは

寒いッスねぇ、まるで冬のような毎日です。

牛ホルモンつけ麺を食べながら内心、何かを思ってました。
つけ麺とラーメンの境、まさにそれかもです

麺をガバッと取って、つゆにブッ込んでラーメンみたいにすすってました

いわゆるつけ麺のための濃厚なつゆとは違うけど
かと言って普通のラーメンともまた違ってますね。
この微妙な加減のおかげで自分なりに食べられる楽しさがあるかな、と

店主の意図するところが反映されているようにも思えました。
解せぬメニューがあっただけにｗ、これは成功では

なるとさんには、濃い ≠ しょっぱいでお願いしたいです

[41] mixiユーザー 01月12日 23:21

はじめまして。
噂の牛ホルモンつけ麺に初挑戦しました。

これは美味い！初めての出会いでした。

ここのメニューは何を食べても斬新です。
不況の中、研究熱心なお店はずっと応援したいですね。

[43] mixiユーザー 01月25日 18:31

はじめまして

今日嫁と嫁の友達ととんがらし麺食べたいよね

って事ではじめて行ってきました。

2つあるしょうゆのとんがらし麺とみそのとんがらし麺。

個々にスープに旨味があり自分はスープまで全部飲んでしまいました

麺も辛みよりは風味を楽しんだ

って感じです。

冬限定みたいですが、通年出して欲しい

って思いました

[44] mixiユーザー 01月31日 08:22

先日、女性3人で行ってきました。
なると醤油大盛り・醤油つけ麺・きたろう醤油＋チャーシュー飯、と
空腹を満たすメニューばかりです

味見させてもらった醤油つけ麺美味しかったですよ

毎度のごとく、つゆはしょっぱめでしたが

野菜、にんにくを香ばしく炒めた風味の加わった味わい深い醤油スープに
あっさり麺を絡めていただく、幸せな感じ。

それでも塩っからさが気になったので薄め用スープをもらうとよかったな。
きっと最後のつゆまで美味しくいただけたかもです。

[45] mixiユーザー 06月22日 22:51

夏季限定「ざるラーメン」が登場しました。
（画像はざるラーメン＋ミニチャーシュー丼のセット」です。）

ズバリ、美味しいです。

つけ麺とは違い、あくまでざるそばのそばがラーメンになった感じです。
つけ麺用の自家製麺が少し長めにゆでられていて、
柔らかくも歯ごたえがあり、すすりやすい仕上がり。
つゆも見事な仕上がり。下手なおそば屋さんよりよっぽど

暑くなってきたし、食欲が出ない日はこれにしようっと

[46] mixiユーザー 07月04日 10:52

久しぶりの新規開拓。
初来店なので、なると醤油をオーダー。
魚介ダシの利いた優しいスープ。
この店、一通りのメニューを食べてみたい。

[49] mixiユーザー 12月04日 23:59

寒くなってきて、辛味噌つけ麺が美味い季節になってきました。
温スープとつけ汁の味噌カレー味のハーモニーが抜群です。
いろいろ試しましたが、スタンダードに太麺がいちばん合いますね。

[50] mixiユーザー 03月17日 21:51

友人と、軽くラーメンはしご。

醤油ちゃんぽん大盛り
レバー唐揚げ

魚介の出汁がしっかり出た、あっさりめながらもなかなかの味わいのスープ。

ボリュームに欠けるのが難点か。

値段と器のサイズの感じが都会感

(笑)

でも、麺もしっかりしていて自分的にはまた来たいと思いました

小上がりあるから、子連れで行きやすいですね

さて、次に向かいました。

[51] mixiユーザー 04月22日 14:44

日曜昼時3人で訪問となると店の選択に苦労する。最低限次善クラスの味わいで、待つことがそれほど苦にならない席がある店。それでなるとにした。１人なら選ばない。

つけ麺用の道産全粒粉50％使用の自家製太麺に興味があって、香味しおつけ麺温盛にする。麺は固め、つけ汁は辛目と表記してある。

麺は茹で上げではなく、水で締めたあと加温されている。割りスープはめん湯（だし汁）を加えよ、と。

自家製香味油に唐辛子とフライドガーリックを加えており、やや辛いがむしろ塩辛さが勝る。麺もスープも無化調無添加が売りの同店の味わいには優しいが深さに欠けるきらいがある。それを補うための塩辛さだろうか、麺とのバランスを取るために。

自家製麺の香りはいい、太さもつけ麺用として適当、あとは噛み応えか。もう少しもっちり感がでればなお良くなる。

標準で1.5玉だがあっという間に食べ終わる。0.5玉で100円増しは納得いかない。

鶏白湯の醤油つけ麺は焦がし味が特徴的。スープの中に焼いた豚肉と賽の目チャーシューが入っている。割りスープもあるらしいがカウンター席でないと頼みづらい。

てまえ味噌はひき肉入り。洗練はされているが昔風の食堂味噌ラーの系譜。良くも悪くも無化調なんだろうか。

無化調であっても十分な味わいを出す例は春香楼中央店を始めいくらでもあるのだが。

5月から日曜定休に変わるとのこと。子どもが小学生にでもなったのだろうか。

専門店での修業がないせいか、恐らく手際の問題で時間がかかり過ぎる。太麺オーダーも負担だろうが。時間に余裕を持った訪問が吉。子連れ家族が多かった。騒がしさにも寛容に。

[55] mixiユーザー 08月22日 20:25

>>[54]

情報有難うございます(・∀・)ﾉ

[57] mixiユーザー 02月25日 14:33

らーめんキッチンなると-北海道帯広市稲田町基線13番地9

きたろう醤油730円は串焼きたろうの頃から出しているこの店の原点とも言うべき一品です。
鶏白湯と和風出汁の優しいスープに自家製の中太縮れ麺です。
丼が小さめですが意外と麺は多めですからラーメンだけでも十分です。
刻みネギにメンマ、茹で玉子が半分と海苔が一枚入ります。
チャーシューは巻きばらとつみれが一個です。
ミニチャーシュー丼とセットで980円です。
やっぱりラーメンだけで十分だった。
おなか一杯です。

[59] mixiユーザー 06月20日 07:23

二度目でつｗ。きたろう醤油たべましたｗ。なんか普通のラーメンが食べたくなりましたｗ

[60] mixiユーザー 07月04日 18:01

久しぶりに、なるとに行ってきました。

なると醤油のセットを頼もうかなーと思ったけど
ミニチャーシュー丼まではさすがに食べ過ぎか、と考え直して
なると醤油の大盛りを。

しっかりした鶏スープと癖になりそな魚介スープのコラボは相変わらず美味しかった

伸びにくい自家製の麺の食感もサラッとしていつものいい感じ

だけど、醤油ラーメンなのに「塩」を感じるのはなぜだ…

カウンターとテーブルの上には「醤油ラーメンのたれ」が置いてあり
好みでラーメンに足すものらしいので、
試しにレンゲにちょろっと垂らしてなめてみました。

うん、醤油＋塩。なまらしょっぱい醤油。
こりゃ中の人が余程の塩好きなのでしょうか

ラーメンの味自体はこの先もブレずにいてほしいんですけどね。

[61] mixiユーザー 09月02日 22:49

ずっと行きたくて、やっと行けました

最初はあれ？ん？って思ったけど
食べ進めると、美味しい！と感じました。

次回は味噌を食べたいな

[62] mixiユーザー 05月24日 09:29

ご無沙汰してた、なるとに先週行ってきました。

オープン時間と同時に駐車場に着いたら
ご主人と奥様が、ビミョーな表情でビミョーな会話をしながら
ノボリを立ててました

（今日ホントに店開けていいの？）とか何とか…

まぁ気にせず店に入り、私は『なると醤油』の大盛り、
旦那は塩ラーメン(名前忘れた)とミニチャーシュー丼のセットを。

…なると醤油、正直言って困ってしまう味でした

言っちゃ悪いけど美味くない

鶏白湯と和風だしはドコへ行った

みたいな。薄い。
そこに以前には無かった余計なエビ風味がプラスされていて。
よく見るとメニューにもエビ風味と書かれていました。いやぁ、要らんて！
なると醤油の良さが全く感じられなくなっててガッカリ…。

私たちの後にはお客さんがどんどん入ってきて大繁盛してまして
ほとんどの人がなると醤油を注文してるのが聞こえました

しばらく来ない間に変わったのかしら。
もしや、ご主人と奥様の怪しい会話は本日のスープが不出来だったから

お願い、以前のなると醤油に戻してください

迷走してほしくないです。