帯広(十勝)らーめん道コミュの【永久欠番】赤えぞ(本別)

脱サラした森山富夫氏が奥様のみつえさんと共に1986年11月にオープン。豚骨・鶏がらを主体としたこっさりスープが特徴である。大きく柔らかなチャーシューは絶品。メニュー一番人気はみそからラーメン。サイドメニューで是非とも頼みたいのが一個の大きさに驚くギョーザ。町民から愛され、更には十勝内外からのファンも非常に多い。しかし森山氏の持病の腰痛が悪化。長く店に立つことが叶わなくなり、閉店を決意。2016年7月に惜しまれながらも閉店、老舗の約30年の歴史に幕を下ろした。

【住所】本別町南１
【時間】11:00～14:00 16:00～20:00(水曜なし)
【定休日】火曜日

本別にある超有名店だろう。やっぱ味噌？

コメント(19)

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[2] mixiユーザー 11月16日 19:21

ここのお店は「みそからラーメン」の中辛が最高です！

地元のお客さんから人気があり、店内はきれいとは言えませんが、味はとてもよいと思います。

[5] mixiユーザー 11月20日 17:39

味噌が好きな人にはお勧めだと思います！
東京から親戚が来る度に行ってます。
餃子は好き嫌いが別れるかも…（宝永の餃子です）

[8] mixiユーザー 04月05日 22:54

チャーシューラーメン麺味そを。スープは野菜の味わいによる優しい甘さに満たされている。化調はほとんど使ってないと思われ。

麺は標準的。空いてる時を狙っていけば、当たり外れはないだろう。味そに合う麺。

特筆すべきはチャーシュー。箸で持てないくらいの柔らかさを珍重する御仁には食べて欲しくないハード系。赤えぞオリジナルじゃないかね、切ってから焼き目をつけるのは。

噛みごたえ十分。肉としての旨さを保ちつつ、加工品としての使い勝手の良さを保持している。ホロホロチャーシューは肉のエッセンスじゃない、いわば出し殻の調味液づけ。

赤えぞのチャーシューは煮ているんだろうか。他とは違う、なにか工夫があるはずだ。

[9] mixiユーザー 04月03日 22:10

から味そチャーシュー大辛。大辛でも辛さは大したことはない。この店がビブグルマンに選定されたポイントはオリジナルから味そ。

味噌、塩、醤油と一通り試した。醤油はあじ福系だったが味噌と塩は優しいオリジナル系。ほぼ毎週通っているが、食べ飽きない。

[10] mixiユーザー 06月01日 08:59

現在火曜日定休。

クラシカルな味が食べたくてしょうゆ。チャーシュー麺や辛みそと違ってわざわざ訪れて味わう必要はないが地元での普段食べには十分。

分厚いチャーシュー、どっちゃりのねぎ、海苔の下には麩が隠れている。スープの傾向は寶來ではなくあじ福系統。脱サラのご主人はあじ福をご存知なかったので、似せたのではなくあじ福がオーソドックスな成り立ちだということか。

このしょうゆなら、バターを入れてもいい。そんな感じ。とん平のしょうゆにバターを入れたいとは思わないだろう、普通。料理としての軸が異なる。これはこれであり。

[11] mixiユーザー 07月04日 21:07

番外編で780円の冷やしラーメンを。玉子にかかった乾燥パセリが象徴的だがまさにラーメンサラダ。レタスも多い。

麺はしっかりしめてあり、好印象。ラーメン店や食堂の冷やし中華にありがちな馴染んでいないハード酢や醤油ダレではない。クラシカルな店に多い缶詰めみかんも入っていない。多分既製品のタレだろうが間違いなく手を入れている。マイルドなコク。

褒めはしないが真面目な造りだし、帯広のそこそこ入っているラーメン店の冷やし中華より余程いい。1年の唯一1皿としても後悔しない。だってそれほど美味い店は十勝にないからね、夜来香のチャーシュー冷麺含めて。