帯広(十勝)らーめん道コミュの【復帰】パルパル亭

復活オープンから10日目に訪問。まだ早いと思ったが、時間と腹に余裕があったのと16時前という時間なら、なんとかなるな、と。

ところが日曜日を甘く見ていた。カウンターを含めほぼ満席。二人待ち。10分後にカウンターに案内されただけ幸運。16時以降2組は立って待っていた。

オーダーはホルモンラーメン大辛。カウンターでじっと作業を眺めていれば、自分のがどれかというのは判るものだ。混雑しているにも関わらず、大辛にしたせいかスープの仕込みも麺の茹でも一つの丼に集中してくれていて、嬉しい。

以前からパルパルのホルモンラーメンのスープは甘さが特徴的で聚樂のからみそと双璧との印象を持っていた。今回は特に上海との比較が目的でスープの違いが際立った。上海のしっかりした凝縮されたホルモンと異なり、パルパルのは丁寧に煮込んだ柔らかさを重視している。そしてそのホルモンを活かすのが野菜の甘さに満ちた優しいスープなのだろうなと。

ホルモンをしっかり味わいたいワタシは上海を推す。しかし、パルパルの優しいスープと良心的価格は評価されてしかるべきだろう。このクオリティで750円なら文句なし。ホルラーはパルパルと上海の2店で充分かな、と。

[82] mixiユーザー 10月24日 17:00

１回目はスープ切れ、２回目は定休日* ूི×̺͡×ू ྀ⁎*☠⁎ꂚ*ᵎᵎᵎ

で、やっと

今日、行って来ました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

お昼のため２５分位待ちましたが…
１年ぶりのホルラーはやっぱり美味しかったです(((o(♡´ω`♡)o)))

[83] mixiユーザー 01月05日 06:53

4日の昼に到着。店の外にまで待ち客が溢れている。話を聴いているとパルパル初心者が多い。女性客だけでという方々も。客層が整理されていくのはこれから。結局席につくまで1時間弱。この席数の店としてはやや長いか。母親含めたサポートは5人もいるが調理のほとんどを店長がやっているから無理はない。それが味のブレのなさにつながっている。

パルパルラーメンと迷ったがチャーシュートッピングならということでからいらーめん大辛。五十番の激辛より辛くはないが大辛よりも辛くはないとは同行者の評。五十番の旨味がありかつストレートな辛さも魅力的だが、パルパルの甘味がありかつ辛い美味さのほうが一般受けする。

チャーシューは赤えぞほどではないが厚く切る。赤えぞ同様チャーシュー麺仕様だろう。しっとりした柔らかさと玉子の気味のような脂身の甘さが辛さの箸休め。脂身は赤えぞより多い。自分には過剰気味。だがしかし、ホルモンラーメンより選ぶ価値あり。次はパルパルラーメンにするがからいラーメン大辛チャーシュートッピングはパルパルでの定番にする。価格も妥当。

[86] mixiユーザー 03月16日 20:40

>>[84]りゅうさん
多くの人が目にする場で、特定の個人を批判するような書き込みは非常に不愉快ですし、モラルを逸脱しています。
すぐに削除すべきです。

[87] mixiユーザー 03月16日 20:42

>>[85] 、えーすさん
すみませんでした…軽率でした。
これから気をつけます。

[88] mixiユーザー 03月16日 20:45

>[085] 財前教授さま

私も財前教授さまのお考えに賛同いたします。

うまいものは、うまい。
それ以外何が必要でしょうか？

店が混雑、スープ完売、くらいは許容範囲内て私は考えます。

[89] mixiユーザー 03月16日 22:16

>>[88] ありがとうございます。みなさんのラーメン放浪記楽しみにしてます。

[90] mixiユーザー 03月18日 00:47

最近の混み具合はどんな感じなんでしょう？

[91] mixiユーザー 04月27日 20:53

日曜日昼前に入店。駐車スペースに空きがあるのを確認した時点でかつての混雑ではないことに予想がついた。とはいうものの、カウンターにつくまで10分待ち。

初めてパルパルラーメンを食べたが餡の量が半端なく、麺はほぼ餡に埋もれている。これはこれで新食感ラーメン。ユニーク。麺を食べ終えたあとのスープは塩ラーメンのそれ。

チャーシュー仕様にしてみたがこれは失敗。冷たく分厚いチャーシューはパルパルラーメンの味わいのバランスを壊す。辛いラーメンの場合と異なる。チャーシューをあわてて、餡の下に全て沈めた。

化学調味料を知覚するが量は少ない。入れなくてもいいと思うがそのほうが好みの方々が大部分だから、仕様がないのも理解できる。それで昼時にパートを4人揃えることになるのだろうなあ。痛し痒し。

うーん。悪くはないが辛いラーメン大辛チャーシュー仕様をパルパル亭のメインにしよう。でもあの味わいある多量の餡はまさにオリジナル。価格も妥当。