泡盛大好きだぎゃぁ～コミュの梅酒の作り方

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梅酒の作り方

mixiユーザー 2008年05月28日 16:14

用意する物

青梅　1kg
氷砂糖　200g～500g
泡盛(35度以上)　1.8リットル
4Lビン（UVカット付がオススメ）

丁寧に水で洗い、たっぷりの水に5時間つけてアク抜きをする。
なり口のホシ(ヘタ)を、竹串で丁寧にとり除く。
綺麗に洗ったら水気を充分にきり、布で磨くように拭く。
梅と氷砂糖を、交互に入れ、泡盛を、静かに注ぎ入れる。
このまま、冷暗所で保存する。
時々ビンを揺り動かして、糖分が混ざる様にする。

3ヶ月程で飲めますが、１年以上置くと、コクが出てくる。
後は熟成の時を待つべし。。。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 06月04日 19:54

梅酒は興味ありです！
今年は漬けてみようと思ってますがなかなか梅を買いにいけず・・・

ライオスさんはどんな泡盛で漬けましたか？？

[3] mixiユーザー 06月05日 14:11

＞やまちさん
そろそろ梅の時期終わってしまいますよ。
久米島の久米仙35度で漬ける予定でしたが間に合わず、菊之露40度で漬けました。
半年後が楽しみです。

＞Coo♪さん
沖縄では泡盛で何でも漬けますよ。
ぜひ色々試してみてください。

[4] mixiユーザー 06月15日 20:00

なかなか梅を買いに行けず今年は断念しました（泣）
来年こそは

[6] mixiユーザー 07月23日 16:04

2年位は入れっぱなしいいみたいです。
度数の高い泡盛で漬けていれば一生出さなくても大丈夫ですよ。

あとは雑味がいやでしたら1年位でも出しても十分エキスが出ているそうですが？

[8] mixiユーザー 05月28日 16:14

昨年の梅酒です。

梅2kg
8Ｌ瓶
泡盛（菊之露40度１升）
氷砂糖700g

めちゃウマです！

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