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偉大なるロジェ・ヴェルジェ死去

mixiユーザー 2015年06月06日 20:21

http://www.varmatin.com/var/le-chef-roger-verge-est-mort.2174767.html

地中海料理を世界に知らしめた伝説のシェフ、ロジェ・ヴェルジェが昨日の夕方、療養中のムージャンで亡くなりました。
85歳でした。

彼は、野菜と貧相な地中海の魚介類を中心にした田舎料理に過ぎなかった地中海料理を、洗練されたガストロノミーへと高め、太陽の料理と称して世界に知らしめた傑出した料理人です。
今を時めくデュカスやマキシマン等、彼の薫陶を受けた料理人は数知れません。

私はまだ彼が現役で厨房に立っていた96年の夏に、ムーランドムージャンへ泊りがけで食事に参りました。気さくに声をかけてくださり、広大な庭園の中を自ら案内してくださったのはつい昨日のようです。

衷心より哀悼の意をささげるとともに、彼の偉大な功績を称えます。

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