[mixi]Ｚoの独り言 - ZO　＠業平４丁目

白くま食べたらフルーツが恋しくなりました。

で、でかいスイカを仕入れたとの情報があったので

やっぱり来ちゃいました。

スイカカクテルを写真撮り忘れたので、ＫＥＮ君をパシャリ

では、おやすみなさい

Ｚoの惣菜で茄子の煮浸しがあります。

だし汁８
醤油１
味醂１
生姜
鷹の爪
これを沸かします。

茄子とピーマンかシシトウ等を油で軽く揚げて熱い上記だし汁に浸けて冷まします。
冷蔵庫で冷えたらどうぞ。
だし汁に浸けてから沸かすと柔らかくなりすぎたり、青野菜の色が悪くなります。

作ったら感想をお願いします。

さー今日も夜の町にくりだしますか。

[9] mixiユーザー 08月22日 22:57

お客様の引けも早く、魚も無くなったので本日の営業は終わりました。

また火曜日からのご来店お待ちしております。

キュウリをざく切りにして薄口醤油で水出しします。
醤油を少し捨ててから
柚子こしょうとニンニクを混ぜます。

和風キムチな感じに仕上がります。

夏の食が進まない時には最高ですね。

[10] mixiユーザー 08月23日 08:28

朝の通勤ラッシュの時間に電車に乗るのは久々でございます。

産地直送で魚を仕入れている私は築地に一人で来るのは久々です。
今週末にガーリックトーストを必ず食べたいと予約がありました。
その中の食材を買いに来ました。

しかし降りた駅は東銀座

逆に歩いて宝町まで

[11] mixiユーザー 08月23日 10:41

昼前に太陽の下に居るのは飲み過ぎた朝が多かった私
。
そして久々の築地。
嬉しさのあまりドンブリ２杯ハシゴしてしまいました。

お日様ギラギラ・お腹パンパン・眠気でショボショボ
こうなると頭も体もフーラフラ

外まわりを仕事にしている方は特に大変だなーと思った今日のお買い物でした。

そして、買ってきたのは
鰹節
焼き海苔
蟹味噌
卵焼き鍋
でした。

定休日なので生物等は買っていません。

惣菜で卵焼きをちょこちょこお出しできますね。

それでは良い休日を過ごして参ります。

[12] mixiユーザー 09月02日 15:05

記録的な猛暑の中、酢と笹の葉は欠かせません。

秋刀魚を軽い甘酢で浸けて握り寿司にして、
生の熊笹で包みます。

笹の香りがほんのりと移って最高です。

その日に余ったら次の日は私の朝食になります。

それではいただきます。

あっ、昨日のは無くなっていました。
(／_\;)

[13] mixiユーザー 09月05日 01:23

結構簡単に美味しくできるメニューに
なめ茸があります。

味付けは以前もレシピを載せた茄子の煮浸しとほぼ同じです。

今回は店で実際に作った量を載せます。

えのき茸200g 10パック
だし汁８合(1440cc)
醤油１合(180cc)
味醂１合(180cc)
鷹の爪１本

えのきの石付きを切り落としてバラしてグツグツと混ぜながら１時間位煮るだけです。
最初と最後の火加減と混ぜるのを気を付けていれば、途中の混ぜはそこそこで大丈夫です。
甘いのが嫌いなら味醂を半分にしても良いと思います。が、最初は醤油と味醂は同割をおすすめします。

上記の８、１、１は色々な味付けの基本になりますよ。
もし、味付けが解らない食材があったらとりあえずこれが良いですね。

それでは、作ったら感想など聞かせてくださいね。

では、おやすみなさい

[14] mixiユーザー 09月13日 08:53

この時間はいつもは寝ています。
本日、これから築地に行って参ります。

前回同様、向かう駅は東銀座です。
何年か前はちょくちょく行っていたのに間違えたのはショックでした。

まずは駅降りて写メをこのブログに貼りつけてから、いざ市場へφ(.. )

[15] mixiユーザー 12月13日 21:47

12月14日(火)より
12月17日(金)まで

日頃の感謝とお詫びを込めて
ランチ限定ですが
通常８００円の所
何と６００円にて販売致します。
この機会にぜひご利用くださいね。

夜の営業でもこれから色々と考えていきますのでランチ共々よろしくお願いします。

それでは皆さんご来店お待ちしております。
東京スカイツリー麓の居酒屋
Zo 大森宗造

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[16] mixiユーザー 12月23日 15:21

今年もあとわずかです。
皆さん肝臓をいたわってますか？

さて、Zoの年末年始です。
最終営業は３０日で営業開始は４日からです。
12月31日より1月3日まで休ませていただきます。

なお、ランチは25日(土)迄です。1月4日より通常営業致します。

もう一つお知らせです。
12月31日に忘年会をします。
来られそうな方は連絡をください。
場所や時間などはその時お伝えします。

それでは後程、鮮魚到着情報もお知らせいたします。

Zo 大森宗造

[17] mixiユーザー 01月03日 17:40

1月3日

昨年は大変お世話になりました。
平成23年(2011)を無事に迎えられたのも皆さんのおかげです。
明日4日のランチより営業開始です。

なお、天候不良の為昨年予定しておりました玄界灘の鮮魚は北海道函館に変わりました。詳細は明日お知らせいたします。

それでは皆さん
本年も宜しくお願いします。

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[18] mixiユーザー 01月07日 19:15

> そうぞうさん
なめたけ作ってみました。かんたんでおいしいし、いろんなものに使えていいですね。また簡単で美味しいの教えて下さいね(・∀・)ﾉ

[19] mixiユーザー 03月01日 14:42

3月1日(火)

テレビで本日13時過ぎに東京スカイツリーが自立式電波塔として６０１mになり世界一の高さになりました。
そんなんでＺoから見たスカイツリーをパャリと！
毎日見ていますが「でかい」の一言ですね。

本日の鮮魚は
鳥取県より
ヒラメ
カワハギ
生タコ
ハタハタ
ホーボー

生タコは大好きな酢ダコにもなりますが、まずは生のまま刺身や炙って食べたいです。

それでは皆さんご来店お待ちしております。

東京スカイツリー麓の居酒屋
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携帯からはhttp://www.zo-h15.com/m/
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[20] mixiユーザー 03月11日 18:32

本日、臨時休業致します。

店などは大丈夫なのですが、
家が………
割れた酒の匂いで酔っぱらいそうです。

[21] mixiユーザー 03月17日 16:25

3月17日(木)

店の前の街路樹は花が咲きだしました。
また皆さんで花を見て笑いたいですね。

本日は福岡県博多玄界灘より

アラカブ
チヌ
ホーボー
ワラサ
ヒゲダラ

髭鱈(ヒゲダラ)を見ると熱海を思い出します。

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[22] mixiユーザー 03月29日 16:11

3月29日(火)

節電で町の外灯も消えてきています。
Ｚo店前の外灯も消えました。
節電に少しでも協力しようと外看板を消して[営業中]立看板を置いていましたが、外灯が無くなると暗くて見えません。
本日より外看板をつけます。

本日は北海道函館より
アブラコ
ニシン
ソイ
ホッケ
マス
甘エビ
ツブ貝
ホッキ貝

なんと８種類の旨いが届きました。
一つづつの数が少ないので売り切れの際はご了承ください。
ちょびっとづつ食べたいですね。

それでは皆さんご来店お待ちしております。

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[23] mixiユーザー 03月31日 14:36

ホワイトボードに筆ペンで手書き！
ランチ時、入り口にかけいます。
内容はちょこちょこ変わりますが、本日は

煮魚
サバの味噌煮

惣菜盛り合わせ
カマ味噌煮
本ししゃも南蛮漬け
イカ墨ウィンナー

こんな感じでした。

始まる前に更新が理想的ですが時間不足でできません。

第８回親睦会は５月３日と４日に開催致します。
詳細はＺoに聞いてください。
ご予約お待ちしております。

それでは皆さんご来店お待ちしております。

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[24] mixiユーザー 04月01日 16:30

桜もちらほら咲きだしていますが、自粛という事で開催しない所が多いようですね。

少しですが桜を頂いてきました。(近所の花屋さんですよ)
桜を見ながら宮城県のヨーグルト酒でもひっかけますか。

写真は店の中で逆光にして撮ったらこんな感じになりました。(私的には好きな撮れ方です)

あっそれと、花瓶がなかったので醤油のペットボトルです。

[25] mixiユーザー 04月10日 15:55

東京都知事選挙の投票に柳島小学校に行って参りました。

桜が満開だったのでパシャリ
桜の下で。大七。生もと純米。福島県。など飲みたいですね。
(生もと)昔ながらの酒の作り方。乳酸菌を加えずにじっくりと自然に発酵させて醸します。

選挙で誰に入れたかは内緒です。

[26] mixiユーザー 04月11日 17:08

店の片付けしていたら何だか雨がシトシト降ってきました。

今日も東北の酒を１２本買いに行って参りました。
入荷が少ないので全種類買っている勢いです。
で、茨城県のも１本買いました。
山桜桃(ゆすら)
純米大吟醸
本生
この酒は親睦会まで寝かせおきます。どちらの日にお出しするかはまだ分かりません。

親睦会に向けて貯めております。

そしてこの後、洋食屋さんに行ってきます。

ile superheur(イルシュペリユール)
0336249333
業平２-１２-１

業平にある気の良い若夫婦が経営している店です。
ランチでは何度か行っていますが夜は初めてです。
今日は日本酒をお休みしてワインですかね。

では今宵も酔っ払いになってきます。

[27] mixiユーザー 05月25日 15:25

５月２５日(水)

皆様のおかげで本年も無事に誕生日を迎えられます。今日で４４歳になりました。
今年もやはり薄はりグラスの生ビールをお一人様１杯のみですが、
下記のキーワードを言って頂けたら１００円にて販売致します。
今年のキーワードは
「乾杯ビールちょうだい」
こんな感じです。
今後の日本に乾杯でも
私と乾杯でも(私は仕事中飲まないのでお茶ですよ！)
お連れさんと乾杯でも
何かで乾杯してくださいね。

そして、つまみには
北海道函館より入荷
幻のエビ

鬼エビ

生でも焼きでも美味しくいただけますよ。

それでは皆さんご来店お待ちしております。

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[28] mixiユーザー 05月25日 18:59

お誕生日おめでとうございます。鶏の尾っぽもマスターがお誕生日。昨夜からなんだかんだ頂いております。また機会をみつけお邪魔したいとおもいます。
本日は伺えませんがぞうさんにかんぱい。

[29] mixiユーザー 06月07日 15:02

6月7日(火)

昨日、日本酒とワインを買いに行きました。
そこで酒の前掛けをゴソゴソ探していたら昨年のサッカー応援前掛けがあったので
つい、衝動買い。
気に入ったのはサッカーより色々な酒蔵の印刷ですね！
サッカーファンの方、ごめんなさい。

山形県鼠ケ関、鮮魚到着情報。
ワラサ
メバル
サバ
カサゴ
アジ
アカガレイ
ニシバイガイ

目張と笠子は皮を引くと分かりづらいので
本日の一本売りを笠子に致します。

〆鯖も旨いですね！

鰺はさっぱり梅ナメロウ？

それでは皆さんご来店お待ちしております。
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[30] mixiユーザー 06月11日 16:06

6月11日(土)

昨年の周年のプレゼントで像の置物と定規をいただきました。
そこで今日は定規の話です！
実はこの定規、縦に動かすと親子像が歩くのです。早く動かすと早歩きですが！
店のモニターの横に立てて置いてますので通る時にでも見てくださいね。
歩いてますよ！

愛媛県宇和海、鮮魚到着情報。

イサキ
メジナ
マダイ
クロムツ
ワラサ

黒陸奥は何本か開いて干します。そのまま塩焼き・煮付け等も旨いですよ。

イサキは半分刺身・半分塩焼きでも良いですね。

それでは皆さんご来店お待ちしております。

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[31] mixiユーザー 08月13日 23:23

５月以来の連休です。

だからと言ってさほど変わらない毎日で、
月曜日に[もんじゃ屋形船]に乗る位ですね！食べ過ぎ飲み過ぎに注意しなければ(^^)v

そして今夜は飲みに行くか行かぬか悩み中です。

んでもって、明日の予定も決まらずに模索中です。
何だか悲しい？
\(^O^)／

それでは？どなたか良い案ありましたらヨロシクです。

Zo 大森宗造

[32] mixiユーザー 08月15日 17:12

激暑の中[もんじゃ屋形船]です。
思っていた程船上は暑くなく快適にもんじゃ4お好み2焼きそば1ドリア？1ビール5を平らげました。

予想以上に楽しめましたよ～

その内皆さんと企画して楽しみたいですね。

今日は少し仕事をしてその後は、またまたフ～ラフラですね。

[33] mixiユーザー 08月27日 16:02

今日は一月遅れの隅田川の花火大会です。

雨が心配されましたが大丈夫で、天気的には花火日和な感じです。

スカイツリーがどんな感じになるなか？で写真はスカイツリー。

例年の花火大会では終わって直ぐにお客様が沢山こられていました。
もし、来られる予定がある方はご予約をお願い致します。

それでは日本の空に明るさを！

[34] mixiユーザー 09月11日 14:53

つい先日オープンした喫茶店に初来店して来ました。

コンセプトは英語で話してお茶しましょうだそうです。
私は英語が全く解りません。
ＤＶＤも吹き替えです。

今日は他にお客様も居なかったので日本語での会話になりました。

でも、このような店は英語の勉強が嫌いになった時は良いかもですね。

今度は英語が飛び交っている時にも行ってみたいです。

初めてな感じの店なので文章がいつもにも増して変なのはごめんなさい。

[35] mixiユーザー 09月18日 16:15

連休させて頂いております。

沖縄にソウルバーの集いに同行でやってまいりました。

台風１５号が気になりましたが何と晴れていました。

今夜はベロベロです。

[36] mixiユーザー 10月07日 00:31

28日は金曜日
貸し切りです

特別な食材が幾つか入荷予定。

ほとんどご要望通りに入荷しそうですが

一つだけあきらめていた食材があります。
普通に仕入れたら
危険な金額になるとのことでした。

写真では量が分かりづらいですが
正規なら↑万くらいですかね！
しかし今回は形が不揃い等でお安く分けて頂きました。

漁師さん魚屋さんありがとうございます。

写真だけでは何だか？

ちなみに
羽田沖天然江戸前
うなぎ

鰻の中では超～レアだそうです。

28日まではメニューにはなりません。
ご了承ください。

それでは皆さんおやすみなさい。

[37] mixiユーザー 10月10日 14:46

今日は休みですが
昔からの知り合いと店で飲んでいます。

私は元々六本木のばいしょうと言う店で働いていました。

その時のメンバーで飲んでいます。

[38] mixiユーザー 10月10日 23:36

今日のばいしょうプチ同窓会は無事に先程終了しました。

気が付けば９時間位飲み続けていました。

また、機会があえば開催したいですね！

次回は女子にの声かけも忘れずにします。

それでは皆様おやすみなさい。

[39] mixiユーザー 12月10日 23:29

今日は皆既月食です

[40] mixiユーザー 01月08日 22:31

これから博多の街に繰り出します

[41] mixiユーザー 03月04日 02:14

業平でクラブ的にやっています。

ソウルの仲間以外のパーティーは久しぶりですね。

でもソウルもかかってます。

[42] mixiユーザー 03月05日 12:58

冬のような雨が降っておりますが、今日は外でランチです。

スパイシーカレードリア
焼きカレー的ですね。
美味しくいただきました。
http://momowa.opal.ne.jp

また時間を見つけて寄らせていただきます。

[43] mixiユーザー 03月06日 03:39

きのこの山の
小倉トースト風味をお裾分けでいただきました。

いただいた方に
「旨いです」

ついつい飲み過ぎてしまうつまみですね。

[44] mixiユーザー 03月16日 00:37

１０年位前に六本木ばいしょうで一緒に働いていた板前さん(私が板長、その子が下で働いていました)に仕事後
呼ばれて先日飲みました。

良い話かな～？と思いつつ出かけると
やはり、良い話でした。

まだ契約などの関係上
話はここまでですが、またぼちぼち報告がてら書き込みしますね！

決まったら良き友・良きライバルとして切瑳琢磨(誤字だったらすみません)楽しみましょ

[45] mixiユーザー 03月26日 19:42

スカイツリーが青くなっています。

この色も良いですね！

[46] mixiユーザー 03月29日 14:42

今までも使っていますが

同じ日に届きました。

まずは
橙酢(ダイダイス)
酸味が強い柑橘類で料理にはポン酢に使います。

サワーでは焼酎・炭酸・橙酢でだいだいサワー
もう皆さんは飲まれましたか？

さっぱりした後味は大好きな味の一つです。

柚子屋本店
純生手しぼり橙酢
もう１０年位は使い続けていますね。

そして
梅干しが２種類

塩だけで漬けている「むかしっ子」

はちみつ梅の「いいお味」

どちらも梅干しサワーに最適です。

おにぎりやお茶漬けにもどうぞ

実は私、酸っぱい梅干しは苦手です。

でも、はちみつ梅は大好き

それも今日届いたメーカーのが好きです。
メーカーは梅いちばん

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