うちの日下杜氏が広島杜氏で、金冠黒松は基本的に広島杜氏の流れをくむ酒造りをしていることもあって、蔵人社員の三名は広島杜氏組合に所属しています。
そんでもって、今日から三日間、夏季講習会が広島杜氏の故郷、安芸津で開催されます。
講座は高等科と、杜氏科の2クラスに分かれ、一日５講座、三日で１３講座、酒の勉強するのです。（全部で約６０名が参加）
勉強内容は、きき酒の実習（特異臭のきき分け、アルコール度数の高低のきき分け、日本酒度の高低のきき分け）や、酒税法、原料処理から貯蔵出荷管理までをお勉強するのです。
酒造中は実践の中から得る事が多いのですが、今回ばかりは講義の中から得るものがたくさんあります。
杜氏組合の勉強会で最も有名なのは、南部杜氏組合の勉強会と言われています。私は参加したことないのですが、機会があれば是非とも参加してみたいですね。
ちなみに、山口の夏季講習会は大津（大津杜氏のお膝元）で開催され、一日で終ります。（こちらにも私は参加してます・・・。）
そんでもって、今日から三日間、夏季講習会が広島杜氏の故郷、安芸津で開催されます。
講座は高等科と、杜氏科の2クラスに分かれ、一日５講座、三日で１３講座、酒の勉強するのです。（全部で約６０名が参加）
勉強内容は、きき酒の実習（特異臭のきき分け、アルコール度数の高低のきき分け、日本酒度の高低のきき分け）や、酒税法、原料処理から貯蔵出荷管理までをお勉強するのです。
酒造中は実践の中から得る事が多いのですが、今回ばかりは講義の中から得るものがたくさんあります。
杜氏組合の勉強会で最も有名なのは、南部杜氏組合の勉強会と言われています。私は参加したことないのですが、機会があれば是非とも参加してみたいですね。
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