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村重酒造の酒造り始まる。

mixiユーザー 2007年10月30日 08:21

2007年10/29から19酒造年度の酒造りが始まりました。

10/29の午前中精米機の掃除、試運転をし、午後から米を搗き始めました。
まずは、五百万石の70％精米。レギュラー酒の麹米です。
村重酒造の精米機は、新中野工業株式会社製のNF-26です。
性能が素晴らしく、いい精米が出来る頼れる仲間です。

これから毎日精米を続けながら、各部署の掃除（麹室、釜場、仕込蔵、もと場、槽場）をしていきます。

11/2には神主を呼んで神事と、これからどんどん忙しくなってきます。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 10月30日 20:16

いよいよだね。
新中野工業。
酒造精米機、石抜機を製作している岡山の会社だね。
仕事柄、付き合いがあるよ。
何年か前までこの会社が作っていた「屋久島」というお酒も飲んだ事あるよ。
精米機の入換工事などがあったら、連絡してくれよ。
広島の職人を連れて、私が工事管理しに行ってやるから。（笑）

[2] mixiユーザー 11月01日 13:26

そうだな。入換工事があれば一番に連絡入れるよ。あればね。

[3] mixiユーザー 11月06日 20:39

11月8日の第5回「もやしもん」で、協会酵母が紹介されるらしい。
協会6,8,10,12号と、マニアックな酵母が出てくるのだが（なぜ奇数でないの？？）その中の協会8号酵母の紹介のとき、村重酒造の日下無双の純米酒がその酵母を使用した特長的な酒ということで出てくるらしい。
「もやしもん」は山口県では放映されていないので残念ながら確認できないのだが、確認された方はご一報されたし。

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