ら～めん　「孝百」コミュの雑談

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コメント(14)

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[1] mixiユーザー 05月07日 00:36

あのう・・・以前から気になってるんですが「考百」ではなく「孝百」ですよね？（滝汗
管理人さんしかコミュ名称変更できませんので速やかに修正願います。

[2] mixiユーザー 05月07日 20:09

そうだったんですか!!!
すみません。即、訂正致します!!!

[3] mixiユーザー 05月09日 09:23

たぶんここにいる人って、魚だし好きな人だと思うんですが、大館から日帰りで行ける範囲の魚だしのうまい店紹介するトピックつくってもいいでしょうか？

[4] mixiユーザー 06月07日 00:27

最近味かわりませんか？僕いくといっつもカスみたいなチャーシューがのっかってきます。しかもちょっとしょっぱい。だから僕はしばらく行くのやめてます。みなさんどうでしょうか？僕が頭おかしいだけ？

[10] mixiユーザー 08月02日 09:42

場所についての説明がまったくないのですが、コミュに来た人がわかるようにコミュニティの説明に住所と地図を加えたらどうでしょう。
あと、コミュ名称は「考百」ではなく「孝百」と訂正されていますが、コミュニティの説明の方はそのままなのでそちらも訂正した方が良いかと。

秋田県大館市御成町1丁目9-19（大館駅前卸売市場内）

http://maps.google.co.jp/maps?f=q&hl=ja&geocode=&q=%E7%A7%8B%E7%94%B0%E7%9C%8C%E5%A4%A7%E9%A4%A8%E5%B8%82%E5%BE%A1%E6%88%90%E7%94%BA1%E4%B8%81%E7%9B%AE8&ie=UTF8&ll=40.287334,140.558717&spn=0.011818,0.020084&z=16&iwloc=addr&om=1

[11] mixiユーザー 08月04日 22:05

＞イキナリさん
ご指摘ありがとうございます!!!
少し変更させていただきました!!!

[12] mixiユーザー 10月04日 10:32

先日、別トピで書いた孝百の弱点、

＞孝百の弱点であるスープのうまみを麺が拾えていないこと

について、まったくの私見になりますが書いておこうかなと。
魚だしのスープについては、固定客を持てるレベルで、味も駅前にあった頃よりくせは少なくなりましたがムラがなくなり安定して来た気がします。
独特の麺は、以前片山にあって惜しまれつつ閉店した飛騨ラーメンを確かに彷彿させるもので、麺じたいは悪くないと思うんですが、そろそろ飛騨ラーメンの上を目指してもいいんじゃないかと思うわけです。

飛騨ラーメンの弱点もそれで、ストレートの中太麺が魚だしのうまみをひろえておらず、麺を口に入れるとスープと一緒にならないので、両方楽しみたい場合、麺を含んだ後でレンゲでスープを運ぶ必要があります。
これを解消する手段はいくつかあるんですが、麺の食感や質を変えない場合は、細麺にする方法と縮（ちぢ）れ麺にする方法があって、前者は本格とんこつラーメンに多いやりかたで茹で時間も短くて済みますが魚だしには向かないのかもしれません。
二ツ井にあって今度大館に来た「ねぎぼうず」あたりはこれです。ここのも薄味の魚だしは同じ弱点がある気はします。

後者の縮れ麺にする方法は、鷹巣の「福士そばや」の中華や十文字ラーメンのような感じです。

麺をいじらないで、麺を食べるためにスープをなんとかするなら、弘前の「高橋」のような超濃厚にする方法もありますが、慣れない人は食べれない世界になるので冒険になるかなとも思います。

以上、素人判断で、実際にはもっと微妙なバランスがあるかと思うのでなんともいえませんが、いやこのままでいいんだとか、また違った意見が聞けるとおもしろいかなと思います。

[13] mixiユーザー 03月19日 00:59

先日久しぶりに孝百に出かけたら、休業日。しか～し！？　入り口の貼り紙には『青森店開店準備のため臨時休業します』青森店の情報持っている方いますか？

[14] mixiユーザー 03月19日 10:04

二週間ほど前、その貼り紙で見た休みの時に、中に若い人がいたので、聞いたところによると、青森市の観光大通りから入った辺りに支店を設けたらしく、手伝いに行っているとのこと。
最近は大館に店主不在で、若いやつと女性(奥さん？)がいたりするが、なんだかスープの味にキレがない気がする。

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