お好み焼きくらぶコミュの初参加

子どもの頃から地元関西の大阪焼に慣れ親しんでいましたが、数年間暮らした広島で出会った広島焼に衝撃を受け、
食べ歩きをして材料や焼き方などを自分の目でみては、
試行錯誤で自分で作って試してみる、その繰り返しを25年間
絶やさず続けています。
最近になってようやく自分のスタイルが確立できたかな
と思えるようになりました。
材料は至ってシンプル、特に変わった材料を使うこともなく
あくまでもオーソドックスな広島焼の基本にこだわっています。もちろん、「おたふくソース」も外せません。
自分で店をやりたい、との思いもありますが、
今は、趣味で作り、お好み焼きを食べたことがない人を中心に
お好み焼きを食べて、そのおいしさを知ってもらうこと、
布教活動？？をやっています。
もちろん、大阪焼、焼ソバ、たこ焼きも極めてます！

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 04月07日 22:28

はじめまして、管理人のイドと申します。
書き込みありがとうございます♪
凄いですねなんかきわめてるんですね。イドは関西より、やはり広島のそばいりが大好物です。何か初心者でも簡単に美味しく作れる方法ありますか？？
ちなみに広島はみっちゃん‘いっったことありますか？？

[2] mixiユーザー 04月08日 06:46

よろしくお願いします。
広島の「みっちゃん」、行ったことあります。
広島焼を語るには外せない店ですね。
さすが、広島焼の総本山と言われるだけはあります。
広島に住んでいた頃、有名どころの店や路地裏にある
おばちゃんがやっているちっちゃな店まで、
とにかく食べ歩きました。
入れるものや作り方、それぞれ微妙に違ってて、
奥が深そう－、って感じました。
店では厚い鉄板を使うけど、家庭ではホットプレートを
使いますので、店と同じような作り方では、うまくできませんが、初心者でも簡単に作れますよ。
私の場合、生地のやわらかさだとか、焼き具合だとか、
感覚がからだに染み込んでしまっているので、何グラム入れるだとか何分焼く、だとか、言葉に表すことができません。
手と目と鼻と耳で、判断しています。
これを、だれでも同じように作れるよう、レシピが作れるとよいのですが。

[3] mixiユーザー 04月15日 23:08

コミュとは関係ないみたいで、スイマセン
ケンさんは、何か難しい本色々みるんですね？？

[4] mixiユーザー 04月16日 05:01

難しくないおもしろい本？雑誌をみる方が多いかも。
難しそうな本は仕事の関係で、読まないといかんのです。
イドルッサさんは雑誌や本みますか？
会社へ行くのに片道2時間かかるんですよ
だから、電車の中で音楽聴きながら本読むか、
寝るか、です。
音楽だったらどんなの聴いてます？

[5] mixiユーザー 04月18日 01:01

onngakuかぁ、大体洋楽。だから
カラオケいくと最近の曲がわからないんですよう。
スティング、コステロ、前はレッチリとか。。。
最近は、邦楽でモンキーマジック、ブランキーとか。映画のサントラとか。。。
差しさわりなかったら仕事何してるんですか。教えてください(^○^)

[6] mixiユーザー 04月18日 05:42

スティングは、昔から好きだなあ。
だいぶまえ、大阪でコンサートがあったんで、
見に行きました、感動！
仕事は、化学系の技術者です。
プロセスエンジニア、ってその方面では言うんですけど。
これだけじゃわからないよね、
また、わかりやすいように説明してみます。

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