いっこくり友の会コミュの赤いティラミス

構想数年。ずっとつくってみたかった赤いティラミス。

苺パウダーが手に入ったので、作ってみたのですが、レシピの選択を間違えました。

書いてる通り、マスカルポーネとクリームチーズ（キリ）を湯煎にかけると、クリームチーズだけがダマダマになって、ひどいことに…。フードプロセッサーやら裏ごしやら、いろいろ手を加えて何とか形にはしましたが、お味はちょっと？です。滑らかな舌触りってのもなし。

まず、入れる砂糖が多すぎ。二倍量のマスカルポーネを使う、普段のティラミスでも１００ｇ強のところ、１４０ｇって。で、勝手に１０ｇひいときましたが、まだ甘い気がします。もともとティラミスの生地って、アイスクリームみたいな味ってのが特徴なので、今回の苺ピューレ入りピンクのティラミス生地は、確かに苺アイスの味って感じではあります。

次に、いつもなら国産マスカルポーネ５００ｇを使うところ、使いやすい２５０ｇだったことから、ニュージーランド産にしたら、匂いがちょっとクセのある感じだったのです。食べたら問題はないんですが。苺の風味などが加わるので、そのクセも目立たなくなってはいます。一応。

組み立ては、まずスポンジ生地。そしてラズベリーシロップ。ティラミス生地（苺ピューレ入り）。その中に、レッドサワーチェリーのコンポート。そして、苺のフリーズドライパウダー。赤い色を出す要素が４種類ですが、どれも天然の色なので、着色はしていません。

キワモノ好きな人のため、お試し価格２３０円で２４日木曜日に販売します。