ベジタリアンレシピコミュの★メイン料理★

今日のメイン料理は・・！！！かんたん★おいしく★たのしく～★

コメント(14)

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○野菜の鍋物○

ほうれん草や春菊
しいたけ　十字に切り込みを入れる
人参
大根
アスパラガス
豆腐
こんにゃく
わかめ
うどん
マロニー
水

○かんたんポン酢○
醤油
みりん
昆布
すだちもしくはゆず
酢

お鍋の季節ですね。お鍋に水・野菜・うどんを入れ、沸騰したら出来上がりです。ポン酢でいただくのが美味しいと思います。ポン酢は、醤油・みりんを軽く沸騰させ、昆布・すだち・酢を加えて出来上がりです。かつお節が大丈夫な方は、昆布と合わせて加えてください

[5] mixiユーザー 01月14日 23:08

ベジタリアン・チリ (Nigella Lawsonの”Feast"を参考にしたものです。）

材料
オリーブ油　大匙1
玉ねぎ　（中、みじん切り））　1個
にんにく　（みじん切り）　1かけ
赤ピーマン（大）　1個
チリフレーク　小匙１（好みで加減する）
粉末コリアンダー　小匙１／２
粉末クミン　小匙１／２
レンズマメ（赤）　１５０ｇ
缶詰のトマト（４００ｇ）　１缶
缶詰のキドニービーンズ（金時豆、４００ｇ）　1缶
水　３７５ｍｌ
トマトケチャップ　大匙2
トマトペースト　大匙2
塩・胡椒

作り方
１.　大きななべの中で油を熱し、玉ねぎとにんにく、ピーマンをやわらかくなるまで10分ほど炒める。
２．スパイス類とレンズマメを鍋に加え、よくかき混ぜる。
３．トマト、キドニービーンズ、水、ケチャップ、ペーストを加え、沸騰させ、ふたをして弱火で45分ほど煮込む。（後で、水を足したり、ふたを取って煮詰めたりする必要があるかも。）
４．塩・胡椒で味を調える。

ご飯、ポテトフライ等と一緒にどうぞ。

[6] mixiユーザー 06月08日 20:54

１，納豆にネギを入れて納豆についてる醤油を足す
２，１を油揚げの中に詰める
３，爪楊枝で口をふさいでフライパンで焼く

納豆嫌いの人は駄目ですが作ってみたら簡単で美味しかったですよ

[7] mixiユーザー 03月15日 21:09

偽物フライド・チキン

材料：高野豆腐　酒　みりん　醤油　ニンニク　コーンスターチ（片栗粉）　キャノーラオイル

注意：だし汁にしっかりとは付けないこと　（醤油辛くなります）
　　　粉はしっかりとつけてね（カラッと揚がります）

[9] mixiユーザー 08月31日 07:48

【中華料理】なすとピーマンの味噌炒め

シンプルだが本格的な、めちゃめちゃおいしい中華が家庭で作れる。

2人前レシピ

なす　中サイズ3本
ピーマン２個
サラダ油
日本酒
塩

■味噌ダレの作り方

四川豆板醤　　　小さじ１
テンメンジャン　小さじ１
コチュジャン　　小さじ１
しょうゆ　　　　小さじ１
ごま油　　　　　小さじ１

■作り方

ナスとピーマンをぶつ切りにし、あく抜きをする。

あく抜き後はクッキングペーパーで水気を拭いておく。
（これをやらないとナスを入れたとき油が跳ねて危険）

タレの材料をボールで全部混ぜておく。

熱したフライパンに油を引き、材料を入れ、油を材料全体に回す。

弱火にして、日本酒を少なめにぶっかけ、材料にいきわたらせ、

蓋をして４～５分ぐらい。

なすがシナっとしてきたら、再び強火で1分ほど水分を飛ばし、

塩で薄く味付けする。

その後、火を止め、味噌ダレを全部いれフライパンの中で全体にいきわたらせ、完成。

写真はナスだけだが、ピーマンを入れたほうが絶対いい。

■コツ：混ぜるときはフライパンだけで返すこと。ヘラで混ぜてるとつぶれてしまうから。

豆板醤、テンメンジャン、コチュジャンの3点セットは味噌いために必需品なので
小ビンで持っておくといろいろ使えますヨ。

[10] mixiユーザー 01月15日 13:48

先月になりますが、１ヵ月以上も長期で不在にするので冷凍庫の片付けをしていた時、奥の方を見渡すとすっかり忘れてしまっていた食材が出てきます。

ずいぶん前に作った豆乳マヨネーズがありました。解凍したら分離していましたが、ブレンダーに入れると、ふたたびクリーミーになったのでこれを使ってしまいたい。おからも沢山残っているし。

これらの材料で何かできないか考えたところ、このクラブケーキができました。
期待以上に美味しくできたのでレシピをご紹介します。
http://uchishoku.com/seafood-cake/