I LOVE むね肉コミュのむね肉レシピ

・むね肉の味噌漬け・

味噌　６０ｇ
砂糖　大さじ１
酒　　大さじ１
醤油　大さじ１
味醂　大さじ１

でタレを作り、我が家ではむね肉を一口大にして切ったものをタレに一晩漬け込み
漬けた肉を中火～弱火で焼く。
強火だと味噌がすぐに焦げちゃいます。

焼きあがる頃に残った味噌ダレをフライパンに入れて火を通し完成。

むね肉に目覚めたきっかけのレシピです。
元々は豚肉を使ったレシピでしたが
それを鶏肉に変更した所しっとり美味しく仕上がることに気付きました。

コメント(4)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 02月03日 15:13

・むね肉のチキンカツ（梅紫蘇挟み）・

むね肉は包丁やホークでブスブス刺して筋きりの下ごしらえ。
気分によって棒で叩いて薄くしたりしなかったり。
次にむね肉を横半分に切っておく。
大葉１０枚千切りと梅５個程すり潰した物を和えて
（とり肉２枚分かな）
横半分に切ったむね肉に梅紫蘇和えをはさんで
小麦粉→卵→パン粉の順にまぶし１８０℃の油で揚げる。

タレはつけずそのまま美味しく頂けます。
梅紫蘇とむね肉の組み合わせはは最強タッグです～

[2] mixiユーザー 02月03日 15:30

・鶏ハム・

有名な鶏ハムですね。

むね肉に大さじ１の砂糖または蜂蜜塗ったくって
次に塩を大さじ１～２を塗ったくります。
胡椒やクレイジーソルトをまぶすのも良いです。

ジップロックなど袋に空気を抜いて密閉し、
１～２日冷蔵庫で寝かす。

袋から出して塩を軽く洗い流し、１時間ほど水に漬けて塩抜きをする。

沸騰したお湯に鶏を入れ火を消して、蓋して８時間ほどそのまま放置。

鍋から鶏を出して薄くスライスして完成です。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ