コニャック協会コミュの１本～８００万円を飲む！

１９日はリード～社のお招きで「ラ・フォンテーヌ」というコニャックを飲む会に参加。

１９９９年ミレジム・シャンパンから始まって１３０年コニャックを飲み４０年アルマニャック、３０年カルヴァドスと続き、最後に１８４８年蒸溜のプライベート・リザーブを戴いた。

なんでもこの１８４８年はクリステーズのオークションで５００００ユーロ（約８００万円）で落札されたらしい（唖然）。

私の今まで飲んだ最高金額がマッカラン６０年の当時確か２４０万円？だったので、８００万円は大きく記録更新（福笑）！！！

１８４８年とはゴーギャンが生まれた年であり、ペリー黒船来航（１８５３年）以前。

して、その味わいは・・・・

開けたてなので、最初に立ち上がった香りは古い本のようだったが、すぐに果実香が出始め、飲んだ瞬間には力強さを感じる。
それを「若い？」と思って片付けてはいけない。

同席したバーマンは「どう思います？？」と熟成感において納得がいかなそうだったが、それは無理からぬ事。

ここで認識しなければいけないのは、１８４８年＝長期の樽！熟成ではないのだ。１９世紀中はウイスキーも同様だが長期樽！熟成品はあんまり無い。

おそらく１０年～２０年くらいの樽熟成らしく、ボンボンヌ（２５Ｌ位の大ガラス瓶）に移し変えて、今日まで貯蔵されてきたものなのだ。

では、どこに恐るべき長期貯蔵古酒感が出てるかと言えば・・・
長く貯蔵されたことによる「風味（成分）の凝縮感」である。味が「密」なのだ。（分子の一体化・分子会合）
舌に少し乗せただけで風味がブワッ！と口いっぱいに広がる。
もちろん当時のフィロキセラ大災害前のフォルブラン品種を中心とした力強い原料にもよる。

ちょっと違う話だが、１８７５年のマディラを飲んだときに思ったのは
やはり樽熟のまったり感ではなく、熟成凝縮感のすごさ。あとからあとから唾液が横から出てきたのを思い出した。

一緒に現行発売の１０年熟成のある名品と比較したが、現行品も素晴らしいのだが比較するとやはり凝縮（会合）は進んでなく、「（成分同士が）間延びした」感じがあった。理解するには比較が大事！

プレゼンテーションとして目の前の開封となったが、本音を言えば１ヶ月前に開封しておいて欲しかったなぁ。もっと風味の透明感・一体感がでるはずなのに・・・と思いつつ感謝。

しかし、樽熟の古酒感ではないので一般的には「？？？」になるので、飲んでお金を取れる商品ではない・・・と思います？

１３０年１５万円の樽熟が長いほうが「高い」感じがするかなぁ？
（注・・・コニャックでの樽熟は苦味等が出ないところを見極めて大体５０年位でボンボンヌに移し変えるので、瓶貯蔵を含めた自社蔵での貯蔵年数が１３０年ということ）

ともかくこのボトルを持った瞬間は、かつて札８００万円を持った時より、はるかに緊張しました。

今日は自慢話？でスンマセン。
くれぐれも町で見かけて「８００万円の男」とか（１億円ならともかく、中途半端に品の無い金額？ｗ）かけ声はかけないでください。お願いします。（笑）

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 04月21日 12:09

初めまして_(._._*)
あまりの貴重さと高い値打ちに思わず食い付いてしまいました

１６０年もの眠りから覚めたコニャックを飲む、という歴史的企画…小心者の私なら緊張してしまい、味すらまともに分からなくなってしまう気がします(;^_^A
完璧なティスティングをこなせるとは、さすが８００万の男！…いや、マッカランを含めて１０４０万の男ですね(*^∀^*)
貴重なお話ありがとうごさいました！

[2] mixiユーザー 04月21日 20:15

１０４０万なら、まんざらでもありません？（笑）
テイスティング・コメントは同席していた私の師匠のコメントもちょっとパクってます。すんません。（苦笑）

改めてこんな歴史的古酒を今だに子孫のために、多く貯蔵し続けているコニャックの人々に尊敬と感謝を！！！

[3] mixiユーザー 04月21日 23:32

くりまるさん、MIXIではお初です！
最近、コミュがあると知って参加させていただいてます！

サンドブラスト加工でしょうか？ボトル格好いいですね！
それにしても800万円とは

！！飲んでみたいっ

テイスティングのコメント非常に参考になりました。
私もプロフィロ飲んで思いましたが意外とボディがあり驚きました。

’84の”密度”は想像できかねますが、分子結合の話は
納得です！！

[5] mixiユーザー 04月22日 15:52

すもーきーさん！お世話になっていま～す。
一般的には８００万よりＢＢ４ｔｈのほうが、はるかにお金をとれます！（笑）
あれは間違いなくロマ・コンです！！！

熟成凝縮感は経験した人でないと一般的にはまだまだ理解されていません。
たとえば、ラニョー・サブランの創始者ガストン・ブリアンが造った１９０６と現行のおそらく同じ樽熟成年数４０年くらいの商品を比較すると、サブラン家は造り方を変えてないので同じ酒質は感じるのですが、決定的に違うのは「密」です。
１９０６には最高のカンテサンスquintessence（精髄とか純粋なエキス）を感じます。
凝縮された永遠に続く力強い葡萄エッセンスです。
私も現行と比較しながらようやく判り始めました・・・かな？

これからいろんな人々に伝えたい部分なのですが、しかしまあ１９世紀ものは熟成が短かったり、お金持ちメゾン以外は長期樽熟成であっても新樽を使う（買う）ことは少なかったらしいので、タンニンが最終的に演出する甘まろやかなるものまで行かないことが多く、お金持ちおじさん向けではないのかなぁと思います。
美食家にはウケるのですが・・・むずかしいかな？

私の理想は、まろやかに無駄のない液体で永遠の余韻～！でも払える金額は１本３万まで。どこかに落ちてないかなぁ～と。
ではでは。

[6] mixiユーザー 04月23日 01:38

凝縮された永遠に続く力強い葡萄エッセンス、生唾が出ますね

店にないので欲しいですよ～

１９０６といえばで、くりまるさんも飲まれてると思いますがちょうど
画像があったので貼り付けときます。
銀座OのTさんのところで垂直させてもらったのですが比較したので
良く分かりました。

凝縮葡萄エッセンスが放たれると悶絶ですね！！！

[7] mixiユーザー 04月23日 11:22

おお！銀座の軍曹(笑)のｺﾚｸｼｮﾝですね。

ﾄﾞｰﾙはPﾈｺﾞｼｱﾝらしくいろんなﾀｲﾌﾟを作ってくれる秀逸な造り手ですね。

大手ﾒｿﾞﾝのｵｰﾙﾄﾞﾎﾞﾄﾙ級の良質樽感まったりﾀｲﾌﾟや葡萄凝縮ｴｯｾﾝｽﾀｲﾌﾟ、極限とろ～んﾀｲﾌﾟ､とても楽しい記憶が！

そういえば我が師匠の自宅でPという組合ｺﾆｬｯｸの100年ものを飲ませてもらいましたが、地雷でした(笑)。

粉薬を飲んだような、いただけないﾀｲﾌﾟの古酒感です。

師匠によればﾀﾞﾒな会社の古酒は古いだけで飲まないで見てるだけの方が幸せらしいです(笑)。　　　　　　　有名なのは、ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞを多発売している某～ﾃﾞｨ社とかが地雷製造会社らしいです。　　　　　　　　　
我が師匠がこれから時々自宅を解放してくれるそうです。150本くらいあったかなぁ？機会が遊びにあったら行きましょう！

[8] mixiユーザー 04月23日 20:30

>某～ﾃﾞｨ社
フィロキセラ以前が、原チャリ価格で出ていたので、買ってしまうところでした。当方は買ったら開けるタイプ（と言いつつ予備も確保する）方なので、もし買っていたら、アチコチで当り散らしていたかも知れません。
くわばらクワバラ…。

[9] mixiユーザー 04月24日 14:16

１００年前に描いたゴーギャンの絵なら、今でも人を魅了する力がありますが、１００年前に描いたウチのひーじーさんの絵をみても「紙が古いなあ」とは思いますが、人を魅了したり売買されるものではありません。（笑）

テロワール（土地）が与えた葡萄の力や緻密な仕事がなければ、または良い樽、樽管理、見極めがなければ１００年経ったら「古いなぁ」で終わうということ・・・な、気がします。

[10] mixiユーザー 04月24日 21:48

くりまるさん、
100年ものの地雷は残念ですね。
少し前、お客さんの誕生年1958のキャンティ・クラシコが持ち込まれた
のですが開ける前から地雷と分ってました（笑　
飲めば当然、皆さま渋い顔。
そう考えれば蒸留酒の100年ものにはわずかでも期待したいところですよね。

公開はできないでしょうが地雷製造会社の裏リスト熱望いたします！
地雷は踏みたくないので…（笑

それからお師匠さま是非ご紹介ください！
いろいろと勉強したいです