[mixi]今日のつまみ - ☆レシピ　オブ　酒の肴☆

＞かーるたん
凄いニオイがこもるよ・・・
魚や肉（特に牛タン）煙も凄い！！

ファブリーズしても、やっぱ残るしΣΣ(((ﾟ｀Д´ﾟﾉ)))ﾉ

＞かおまるさん
それは困りますね…。
牛タンってところがさすが宮城です☆

久しぶりUPしてみました。

手羽中ハーブ揚げ・山芋落とし揚げ・ポテトにセリの素揚げ
グリーンサラダ・イカタコさつまあげ・刺しこん。

コッテリ系の居酒屋ちっくメニューで、そりゃあ酒もすすみます♡

ちなみ、自作の生姜玉葱ドレ、かなり自我自賛！！

皆さんは何ツマミにしてるんですか？
５００×４UPな気分良いかおまるヨリ☆

[72] mixiユーザー 02月17日 21:09

>かおまるさん
美味しそうです♪
手が込んでますね☆

私は今日、食材整理をそたら出るは出るわ…。
出てきた、沖縄のテビチ、ポテト＆コンビーフの缶詰のサラダ、京都の梅屋で買って忘れてたドレッシングを使った水菜サラダと梅のしば漬け、たこぶつ、鮭ソテーetc…と意味不明なおつまみです…（~ ~*)　

[73] mixiユーザー 02月18日 00:11

もうよっぱなので、
レシピだけ紹介させてください。
(既にいい感じに出来上がっちゃって、
キーボードうつ指もあやしいですw）

一つはホタテ貝焼き、
スーパーで殻月ホタテ2個198円、
見つけたときはあったー！と舞い上がりました。
身の部分は解体して、ネギ、シメジを入れて味付け、
味噌風味で貝殻を器にして煮込むだけ。
アクセントは京都旅行でのおみやの七味、旨いよー。

二つめは、簡単でごめん、
鶏ももを生姜醤油に漬けて焼いたやつ、
仕上げに練りからしたっぷりフライパンで絡めて、
刻み海苔かけたやつ。

これでビール1リットルから日本酒モードへ…。

ここのみなさんほど、
手を加えてないのでなんか申し訳ないです。
たまには気合入れるんですが…
そんときにまたカキコしますねー。

[74] mixiユーザー 02月18日 13:32

よくある、駅弁・空弁ってのが近くのスーパーでやってた。
￥１５００高いなぁとおもいつつも、
無類の鯖好きな私ら夫婦は買ってしまった！！

やばい！旨いよぉ～♡２人(+コビト)って考えると高くないな・・・

あんまり旨いんで、まず１本・・・

[75] mixiユーザー 02月23日 19:35

北海道の本シシャモってありますよね。
それの乾きモン見つけて即購入！！
しかも、メスより美味しいオスのみのやつ。

オイシイ～ヾ(≧∀≦*)ﾉ ♪
味が濃い！凝縮された旨みが口に広がるよ！
値段は高めだけど本シシャモだからね・・・

ちなみ小さい方は普通の煮干です。

皆さんも是非お試しあれ★

[76] mixiユーザー 02月23日 20:17

＜かおまるさん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それ、うまそうですね！どこに売ってるのですか？

[77] mixiユーザー 02月23日 21:19

＞ムートンさん
はじめまして！
私は近所の輸入品取り扱いスーパーで買ったんですが
伍魚福(ごぎょふく)ってメーカーです。

袋の裏に載ってたんで参考までに・・・
http://www.gogyohuku.co.jp/

[78] mixiユーザー 02月23日 23:58

＜かおまるさん
残念ながら伍魚福には、アクセスできませんでした。わざわざ、ありがとうございました！

[79] mixiユーザー 02月24日 18:01

＞ムートンさん
ごめんなさい！！間違ってました((＿ヾ(≧血≦；)ノ＿))
http://www.gogyofuku.co.jp/
でした！ごめんなさい・・・(´ω｀。)

[81] mixiユーザー 02月24日 21:03

高野豆腐の変り種。

出汁で戻した高野豆腐に半分は豚薄切りを巻きました。
片栗つけて揚げます。

ナスも素揚げします。

それを出汁で５～１０分位煮て、盛り付けて
残りの出汁にとろみつけてかけたやつ。

結構ボリューム出て酒にも合いましたよ☆

[82] mixiユーザー 03月12日 22:56

生きたタコを頂いた
吸盤は剥いて　ワサビときゅうりで絡め(*￣ー￣*)ﾆﾔﾘｯ
新鮮なので　当然吸盤くっつきますﾜｰｲε=ヾ(*・∀・)/

足は　生　生　{*≧∀≦}

残ったのは後日　天ぷらかな♪

２枚目の画像はアンコウの肝
１時間程　塩着けで臭み取って
その後　茹でて　ダイコンおろしと七味で
　　　　　ﾜｧｲヾ(ﾟдﾟ*三*ﾟдﾟ)ノﾜｧｲ

[84] mixiユーザー 03月13日 17:24

＞こうたんさん
おいしそぅ♪
私もあん肝好きです！中国産じゃない手頃な値段の見つけると即、カゴです☆

私は酒蒸しが１番LOVEです。
特に蒸したてのオレンジが濃い部分を紅葉醤油で♡

残ったあん肝を裏ごしして、卵液と出汁を混ぜ蒸したり・・・
あんこうさん、悪いけど体はいりません。目的はアナタの肝だけ♡(๑￫ܫ￩๑)♡

ちなみ昨夜は、蒸しシイラのアボカドソース乗せ焼き。
白ワイン♪？・・・・いいえ、もちろん命の水。BEER!!!

[85] mixiユーザー 03月15日 21:14

はじめまして(^o^)/
今日からこちらのお仲間なりたーい！の秋田のぴょん太といーますm(__)m

今夜も飲んでます(^^)v
今夜は、レバーのコチュジャン炒めで飲んでます♪（写真撮るのを忘れた…）　一応主婦ですが、家の食卓はつまみにもご飯にも合うのを日々探究してます（ホントか？）

何はともあれ、よろしくお願いしますm(__)m

PS.私は携帯のみの参戦です余り訪問もできないかもですが、よろしくお願いしまっす！

[87] mixiユーザー 03月19日 22:28

今夜はオウチで焼き鳥♪
これで￥５００しないなんてやっぱイイ！
定番ネギマ、野菜たっぷりツクネ、モモ、皮、軟骨、豚バラニンニク芽！
アンドヤゲン・ヒザ軟骨炒め♪
レバー欲しかったなぁ～♡ 豚バラでPトマトやオクラ巻いたのも旨いんだよね～♡
オウチ焼き鳥いいんだが、ディープな部分がナイのが残念・・・
さえずり、ぼんじりとか諸々ね(´Ａ｀。)
でもまぁ、それなりに満足。
だけど焼き鳥屋のあのニオイ雰囲気は否めない・・・♡

[88] mixiユーザー 03月20日 19:10

かおまるさんはじめましてm(__)m
焼鳥いーですね！
私も休日に焼鳥パーティーしますよ♪
ウチは食べ盛りの男の子が三人いますので、鶏肉だけで２?`なんです
タレも塩も美味しいですもんね！
あー食べたくなってきた(^^)

[89] mixiユーザー 03月27日 05:31

かおまるさん

餃子だったら俺の専門料理ですよ！

ポイントは　下味をしっかり付ける
手に入るなら　背油のひき肉を練りこむ
仕上げに　ごま油をまぜる
少し多めに油をまぜる

たぶん　背油練りこむだけで　肉の旨味が引き立つと思いますよ

[90] mixiユーザー 03月27日 06:03

焼き鳥？

キャンティてイタリア料理の料理長が　串焼や始めるから手伝いに来いってんで行ったんだけど　すげ～としか言いようがない！！

味の技術も１級品

俺もそこで　焼き鳥焼いてたんだよな～
親方がこだわってるから　すげ～旨いの

埼玉の草加駅近くの　肝命　って名前のお店です

焼酎の種類が多すぎて　そこのおかーさんでも値段把握しきれないくらいあるよ

近くの人がいたら探してみて～

[91] mixiユーザー 04月14日 01:27

放置しっぱなしの管理人です。
ほんとにおまかせの状態で申し訳・・・・orz

久し振りのカキコ。

今日のテーマは出し巻き卵。

簡単・安い・美味いの三拍子そろったこの料理。

最近はいろいろな物を混ぜて焼いてます。

「グリーン出し巻き」
ほうれん草を下ゆでしたあとにみじん切り。
そして卵へダイブ。
色がきれいでした☆

「ピンク出し巻き」
このネーミングはどうなんだろう(笑)
明太子を卵へダイブ。
ピリ辛で酒がすすむ?☆

ほかにオススメがあったら教えてください。

でわ☆

[92] mixiユーザー 04月14日 08:50

＞クローバーさん
お久しです！！

出汁巻き卵♡いいですよね♪安いのに映える一品ですよね！

in納豆(ﾀﾚがいい味出します)
in残りの煮物(定番ひじき、肉じゃが、筑前煮・・)
inｱﾎﾞｶﾄﾞﾏﾖ
等などと容赦なく結構何でもいれちゃいますよ(〃￢ω)σ

冷凍したほうれん草を摩り下ろして入れると、見事に翡翠色になってキレイですよヾ(≧∀≦*)ﾉ

[93] mixiユーザー 04月18日 01:03

>>かおまるさん

レスありがとうございます＆遅くなってごめんなさい;;

納豆・・・・居酒屋でメニューにあったのを見た事ありますが、
なんだか不気味そうなんでやめちゃいました・・・
次はトライしてみます;;

残りの煮物・・・・一人暮らしで煮物作った覚えがない（;￣＿￣）(笑)

アボカドマヨ・・・・気になったので試してみようと思います☆

いろいろアドバイスありがとうございました☆
また新しい発見があったら是非教えてください(´∀｀*)♪♪

[94] mixiユーザー 04月19日 07:52

＞かおまるさん
　僕もやります焼鳥＆串焼！
　ただ独りだと寂しいのと，雰囲気がね…
　しかし，あれで５００円とは驚きです。僕一人でもそのくらいかかります（もっとも，野菜は入れないけど）

[96] mixiユーザー 04月19日 20:42

＞三角亭　四角さん
焼き鳥おいしそぉおおお！ちなみ、ヤゲンが一番好き♡

今夜は、鶏手羽・牛蒡・根菜・フキの煮物。
わさび菜と豆・新玉のおかかサラダ。
昨日漬けた新生姜。

新生姜ぽりぽり食べながら旦那まだ帰らんのに２本目空きそ・・

三角亭　四角さん！野菜も採らねばいけませんよ♪

[97] mixiユーザー 04月19日 21:13

＞かおまるさん

　大丈夫ですよ～毎朝の青汁で野菜不足は解消してますから～。写真左はビール，右はワインというところかな～？
　夫婦一緒にお酒を楽しめるなんて，羨ましいです。
　さてさて僕は，豆腐ステーキもよく作る一品。

　ちょっと見栄えはよくないけどビールにも日本酒にも合う合う！
　レモン汁をかけて，一杯！

[98] mixiユーザー 04月25日 20:16

＞三角亭　四角さん
旦那は缶チューハイ１～２本でヨッパなんだな。。。
何せ結婚の条件が『酒タバコは止めないぞ』だからね(･ω･;A)

豆腐ステーキおいしいですよね♪このフォトだと小麦粉かな？
片栗・小麦粉のMIX＋昆布茶・青ノリとか風味UPで結構アリですよ♪
レモン汁は欠かせないアイテムですねヾ(≧∀≦*)ﾉ
豆腐ステーキ食べたくなってきたよ☆:*・゜(●´∀｀●)ホェ:*・゜
ウチは蓮根とフキのキンピラ、長芋でポテトサラダ風、旦那はポークソテーで私はメカブ納豆豆腐の予定！
旦那まだなんで、フキと先日漬けた新生姜で・・おっ３本目あきそうだよ～★

[99] mixiユーザー 04月28日 01:06

はじめまして～こんばんわぁヾ(*＾▽＾*)〃
お酒大好きお酒の肴も大好きです(* v v)。

この前居酒屋に行ったときに頼んだものをお家でも作りました～（*´∇｀）
長いもをすって、その中にキャベツとシーチキンを入れてまぜまぜして～お醤油で味付け(*'ー'*)
チーズをのせて、オーブントースターで、焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりﾃﾞｽ～（*´∇｀）

よろしくお願いします<(_ _*)>

[100] mixiユーザー 04月28日 09:49

＞まっとさん
初めまして！
長芋キャベシーチキンのチーズ焼き？？？是非UPして欲しかったわ♡
お好み焼きみたいで美味しそうね♪

[101] mixiユーザー 07月13日 23:46

今、ほぐし明太子とマヨのディップにはまってまして…、

さあ今日の晩酌に！と思ったら
あわせる食材がない

しかたなく卵3つ茹でて、スライス器で5mm幅にスライス。
まあ、フツーに日本酒に合うお味でしたよ♪

[102] mixiユーザー 08月14日 03:27

ご無沙汰してますYamaです

みなさんアスパラは好きですか？

硬めにボイルしたアスパラに　スライスした（豚肉か牛肉）を巻きつけて　フライパンで焼く

肉がはがれないぐらいになったら　油をふき取って焼肉のたれを入れます

前に　コウちゃんのレシピとかで見たんだけど　すごく美味い！！

PS　こんど　茨城の総和ってとこでお店やる事になりました

このサイト見てくれた方　Yamamaの　おつまみサービスしよーかと思います

Yamasaさんいる～　って声かけてくれればOKです！！

[103] mixiユーザー 08月15日 18:35

エリンギバターソテーです。

僕の日記にも書いてますが，
?エリンギをサイコロ状にカット
?オリーブオイル，バター，ニンニクをフライパンで熱する
?エリンギを投入し，バジルまたはパセリをかける。
?塩胡椒を振ってできあがり。

ビールでおためしあれ。

[104] mixiユーザー 08月20日 21:51

私の日記に今日のおつまみのことを書きましたので、
そいつをご紹介です。
チキンソテーのイタリアン風。
普通に炒めた鳥モモ肉に、
ナスとトマトの微塵切りを炒めたのをぶっ掛けただけ。
定番の組み合わせなので、テキトーにやっても、
まずくならないのが良いですw

1.プチトマト、長ナスは皮を剥いてみじん切りしておく。
　バジルの葉っぱも千切りに。

2.フライパンにオリーブオイル、そこへスライスにんにく投入
　弱火で香りを出す。

3.トマト、ナスをじっくり炒めましょう。最初は強火でもいいですが、
　途中から火を弱め、じっくりと…。

4.炒めたものを一度皿に移し、フライパンを洗い、
　もう一度オリーブオイルを引きます。にんにくも忘れずに。

5.鳥モモ肉にクレイジーソルトで下味をつけ、
　皮の方から焼く、適宜ひっくり返してね。

6.一度鳥肉を出してスライスしてフライパンに戻す、
　このとき先ほど炒めたナスとトマトも投入。
　何回かフライパンをあおったら、バジルも入れましょう。
　更に何回かフライパンをあおって完成。
　バジルなんざ余熱だけでも火が通ります。

コツとしてはナスとトマト、ねっとりするまで炒めると、
旨いよ…って、当たり前か

今回、家族の分も作ったんでプチトマト40個以上、
包丁で皮むきしました…
最初からこの数剥くつもりなら、絶対湯むきにしたのに

[105] mixiユーザー 05月25日 12:39

はじめまして～（ってここでいいかどうか分かりませんけど）
今夜のつまみを考えていたら、たどり着きました。

色々参考にさせていただきます！！

既出してるかもですが、
今夜は、野菜の豆腐あんかけと、焼きラーメンと、豚バラで色んなものを
挟んでフライにしようと思っています。
あとは、こちらでどなたかが書かれていましたが、ちくわに納豆を挟んで
磯辺揚げ風にするっていうのを、いただきま～す

[106] mixiユーザー 09月17日 23:35

今晩のおつまみはゴーヤチップスでした。

ゴーヤを半分に切って、ワタを取り、薄切りにします。
ペーパータオルを押しつけて、水分を取ります。
ビニール袋に片栗粉を少しだけ入れ、そこにゴーヤを入れて、振ってまぶしつけます。
で、油で揚げる。
それだけ。

あ、熱いうちに塩を振ってね。

美味い～～。ビールのおつまみに最適。
苦味が、なぜか苦すぎずいい感じになってます。

これ、ゴーヤ一本分だけど、あっという間になくなりました。

[107] mixiユーザー 11月03日 21:24

ワインを飲む時によく作る海老とアボカドのサラダです。

材料：アボカド１ヶ、冷凍剥き海老1/2パック、レモン1/2、バジル、塩、黒胡椒(少々)、マヨネーズ(少々)。フランスパン(お好みで)

?アボカドの皮を剥き、１～２CM角にカットし、変色を防ぐ為にレモン汁を少々かけます。

?冷凍の剥き海老(150gほど)をレンジで2分間程加熱します。

?と解凍後の水気を切った?をボウルに入れてマヨネーズで和え、塩、黒胡椒、バジル、オリーブオイルで味を調えます。

ポイント：海老から水分が出るので、キッチンペーパーでしっかり取ると後でマヨネーズを加えた際に水っぽくなりません。

けっこう濃厚な味にしてフランスパンなどと合わせて食べても美味しいです。

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