アタシの手抜き料理２０１７コミュの小鯵のから揚げ

昨日は、鯵が安くて６尾で１皿２４８円でした。
なので２皿買って１２尾

猫のテマリちゃんには１尾１２８円の大き目の鯵→お刺身で半身食べさせ
お余りをパパの酒の肴に・・というお猫様優先の我が家です。

鯵のから揚げは骨まで食べるなら弱火でじっくり２０分くらいかけます。

本当はお頭ごと揚げるのですが、小さくやわやわしてるから
頭付きで内臓を取るのは時間がかかり・・
今回は頭は切り落としてしまいました。

鯵の下ごしらえは・・

●頭を切り落として、内臓をとりだします。
　全部できたらきれいに洗ってね＾＾

●ペーパータオルでとにかく水気をきっちりふき取ります。

●身に切り目を表裏２本づつね。
　骨まで食べないなら良いのだけど、骨まで食べたい場合は
　けっこう深く入れます。

●粉は、片栗粉でも、市販のから揚げ粉でもなんでもＯＫ！
　アタシは残ってた天ぷら粉でやっちゃいました。

　天ぷら粉の場合も水には溶きません。粉のまままぶしてね。
　天ぷらの揚げ衣は２０分も揚げてると焦げちゃうんじゃないかと
　思うけどね～　でもやったことないからわかりません。
　（それって、出来上がりはから揚げじゃなくて天ぷらだよね＾＾；）

●揚げるのはたぶん１６０度くらいですね。
　ですが、最後のほうで少し強火に（たぶん１８０度くらいかな）に
　揚げるとカリっとしますよ。

いくら骨までシャリシャリといっても大人向きです！
　　小さいお子さんには無理ですから骨は取ってあげてね。
　　
　　高齢の方にも注意してくださいね。
　　骨をうまく咀嚼できないと飲み込むときせき込んだりすることも
　　考えられますから。
　　
　　作った人は絶対！まずご自分で食べて骨の状態を確認してください。

揚げ時間が長いですが、絶対、火のそばから離れないでくださいね。

　　様子をみながら別のメニューでも作っていてください。

　　とくにお子さんには注意！
　　熱湯は１００度ですが、揚げ油は１８０度以上にもなりますから
　　やけどすると大惨事です。

　　深い鍋のほうが安心ですが、鍋のふちに腕が触れてやけどするよね。
　　アタシもこれはしょっちゅう！

　　お互い気を付けましょう