鶏皮コミュの自宅で作る鳥皮料理レシピ

自宅で皆さん、鳥皮をどう食されてますでしょうか？
お薦めな料理、自慢の料理がありましたら
是非教えて下さい。

コメント(13)

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わーい、新しいトピやぁ！鶏皮仲間もっと集まれ～♪
どなたもまだ来られてないようなので、お先に・・・。

鶏皮で野菜をくるんで焼く、揚げるなど、どうでしょ・・・。照り焼きのタレとかでからめたら旨そ・・・。じゅるん

独身のお金が無い方へ＾＾；
シンプルでありがちなどんぶりです。

【鳥皮丼】

鳥皮ｘ50ｇ、ニラ1/3束、市販の焼き鳥のタレ、ご飯（一人前）

１．鳥皮を炒め、油分をとる

２．一度鳥皮をざるに上げ、フライパンを洗って
　　チキンペッパーで完全にフライパンから水分をなくす。

３．フライパンを程よく空焼きし、ざるに上げた鳥皮を入る。

４．鳥皮に油分があるとはいえ空焼きしてるのでスピーディに
　　焼き目を炒れ、ニラを投入
　　（焦げて張り付かないように
　　　･･･場合によってはココでタレ投入）

５．タレを投入と同時に火を止め絡める。

６．ご飯を盛り、その上にﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!

　　　～完成～

よくお世話になっております。
これは我流で、皮の臭みを取る為と勝手に考え、
ニラにしております。

＊タレを替えて、

牛角のうま塩ダレ（フライパンで炒め中に投入）
　　　＋
ゴマ油（丼に持盛った後に投入）

これも試しましたが、おいしかったです。
これは、アレンジが自由に効くので
ニラ以外でもトライしてみてはいかがでしょうか？＾＾

[3] mixiユーザー 04月20日 18:35

おいしそう・・・

じゅるるるる・・・

うちでは先日、フライパンで塩コショウして焼いた鶏皮を、

春雨と長ネギのスープをつくって、上にのせてみたら美味でした！！

[6] mixiユーザー 09月14日 02:40

　はじめまして。
　いつもは茹でてから、オイスターソース・ごま油・醤油で味付けしてちょっと煮込んだものを食べてます。今回は、思いつきで「ヅケ」みたいなモノを作ってみました。劇ウマでした！

　１．鶏皮を茹で、お湯で洗う。
　２．同量の醤油と酢を混ぜ、そこに砂糖・ごま油・ごま・豆板醤・ネギのみじん切りを入れる。
　３．茹でた鶏皮を漬ける。

　冷蔵庫に入れておけば持ちそうです。ご飯のおかずにも、お酒のアテにもバッチリです！