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ワカメコミュのめかぶ

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めかぶ

mixiユーザー 2005年06月21日 02:11

メカブってご存知ですか？

メカブは、ワカメの根元にあるひだ状の胞子葉。
１５年ぐらい前までは、捨てられていた部分らしいです。（面白いですね。）

ワカメの繁殖を担う部分のため、栄養分が凝縮されているらしいです。
メカブのねばねば成分は、昆布にも含まれているアルギン酸やフコイダン。

ワカメの茎や葉にもこれらは含まれまれているらしいのですが、

メカブの方がなんと２割以上も豊富なんです！！

また、 カルシウム、カリウムなどのミネラルや、鉄、
ヨウ素などもバランス良く含まれ、EPAなどの
有効脂肪酸は昆布よりも多く含まれてたんです。

ただメカブはヌルヌルしているので切るのが難しいのです。

その解決法は？
はなまるマーケットさんがちゃんと特集を組んでくれていました。
なんと一度30分〜1時間冷凍させると切りやすくなるらしいです。

コメント(8)

[1] mixiユーザー 01月25日 19:35

ここ数年は、韓国・中国から大量にめかぶが輸入されている。

日本ほどの品質管理をしていないので、金属片や石が混入しているなど、質が劣悪。

栄養や効能がうたわれているのは日本産。

外産の安い物を買うと、体をこわす！とは言わないけど、痛い目に遭うかも

[2] mixiユーザー 01月25日 19:48

メカブ美味いっすね♪
私も産地は確認してます。

熱湯かけて色が鮮やかに変わったら、細かく切って、
ずるずる食べます（笑）

[3] mixiユーザー 01月25日 20:10

怖いのは、、、「産地偽装」

確かめる技術がないから、嘘つき業者はたくさんいる(らしい)

[4] mixiユーザー 01月25日 20:53

ありますよね〜。
確かに怖いですが、でも食べたい（苦笑）
私はメカブよりも、アサリがまったく食べれません。
中国付近の海で採れた魚介は、どんな科学物質に汚染されているか分からないですからね。。


日本近海もそうなんですけど（苦笑）

[5] mixiユーザー 01月25日 22:58

あちらの下流に位置する日本は、空気もおさがり、海水もおさがりです。

要は、トイレの下で飼われている豚とかわらない？

日のいずる国のはずなのに

[6] mixiユーザー 01月26日 00:42

最近は中国産めかぶの品質も良くなってきているようです。

日本産は非常に高いですね。

[8] mixiユーザー 11月27日 23:08

生か・・・
超食いたい。

めかぶLOVE

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