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しじみコミュの冷凍保存と解凍

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冷凍保存と解凍

mixiユーザー 2008年09月30日 11:33

初めましてわーい（嬉しい顔）
acoと言います。

蜆を購入してただいま砂抜き中なんですが、冷凍するのは砂抜きしてからの方がいいですよね？

なにか注意点ありますでしょうか？

あと冷凍した蜆を味噌汁にする時、一旦水に戻して解凍してから使った方がいいですか？
冷凍のまま使っても大丈夫でしょうか？


教えてくださいほっとした顔
よろしくお願いします。

コメント(4)

[1] mixiユーザー 10月01日 20:53

皆様、初めまして。
びっけと申します。
宜しくお願い致します。


acoさんへ。
もう遅いかもしれませんが・・・

冷凍するのは砂抜きしてからの方が良いです。

水１リットルに対して、塩１０グラムの塩水で砂抜きをすると美味しくなるそうです。

凍ったしじみをそのまま鍋に入れて大丈夫です。

[2] mixiユーザー 10月02日 12:41

もみじびっけさん

コメントありがとございました！
間に合いましたよ。
とりあえず、砂抜きして半分冷凍して半分は食べました☆
冷凍しじみを食べるときは安心してそのまま入れますねウインク

しじみは真水に住んでるのに塩入れても大丈夫なんですか？？
アサリはいつも塩を入れて砂抜きするんですが・・・。

[3] mixiユーザー 10月02日 18:44

しじみは、淡水と汽水に生息しています。

汽水は、海水と真水が混ざった水のことで、十三湖や小川原湖、宍道湖は汽水湖です。

取れた場所の環境に合わせてあげると良いかと思います。

[4] mixiユーザー 10月02日 22:15

もみじびっけさん
そうなんですか！
淡水だけやと思ってました。

ほな、採れたとこを見るのって重要なんですね。
しじみって奥が深い。。

丁寧に答えて下さってありがとうございましたうれしい顔
とっても勉強になりましたぴかぴか（新しい）

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