もうすぐテトです。
Youtubeに「Khác biệt tết Sài Gòn – Hà Nội（カックビエット テット サイゴン ハーノイ）／ サイゴン（ホーチミン市）とハノイのテトの違い」というスライドショーがアップされていましたので、これに書かれている文章をもとに北部・中部・南部の10の違いを紹介していきたいと思います。
１．北部は肌寒くてよく霧雨が降ります。南部はよく晴れて暖かいです。中部は、まさに迎春で、雨季が明け温かくなってきます。
テトの時期（1〜2月）のハノイの気温は、13〜14℃程度まで下がり、霧雨が降って湿度が高いため、体感温度はそれよりもっと低く感じられます。ベトナムは南にあるので暖かいと勘違いして寒さに凍える日本人観光客を多くみかけます。ご注意を！
２．北部の人のテトを象徴するのは桃の花で、南部の人にとっては黄色い梅の花です。中部は梅の花をめでます。
３．北部の人は四角いバインチュンを食べ、中部と南部の人は円筒状のバンテットを食べます。
北部、中部、南部ともに、お正月の食卓には「ちまき」が並びますが、名前と形が違います。北部ではバインチュン（bánh chưng）と呼ばれる一辺20cmほどの四角いちまき、中部と南部ではバンテット（Bánh tét）という長さ30cmほどの円筒状のちまきを食べます。中身は基本的に、どちらも豚ばら肉とすりつぶした緑豆を使いますが、地域によっては中身が全く違う場合もあるようです。手が込んだ料理なのですが、はっきりした味がないのと全体的に油っぽいため、残念ながらベトナム料理の中で外国人に不評な料理の代表格です・・・
４．北部の人はタマネギの塩漬を食べ、中部はタマネギとにんじん、大根の漬物を食べ、南部の人はモヤシの漬物を食べます
南部では普段から、モヤシと細く切ったニンジンを甘酸っぱく漬けたものを食べ、特にテトには欠かせません。お正月にはラッキョウの甘酢漬けを食べることも多いです。これに対して北部ではラッキョウではなく小さな紫タマネギを漬けたものを食べます。
５．北部の人は年初に卵を食べず、中部と南部の人はテトに豚肉とアヒルの卵の煮物を食べます。
「北部の人は、卵の形が『ゼロ』に似ていることから、年初に卵を食べるのを控えます。
６．テトのスープと言えば、北部はカインボンビー(豚の皮のスープ)、南部はカンコークア(肉を詰めた苦瓜のスープ)、中部はカレーと呼ばれる豚肉とにんじん、サトイモ、じゃがいもの入ったスープを食べます
南部で食べるカンコークア（canh khổ qua hầm）は肉詰め苦瓜のスープ。苦瓜（khổ qua）は「困難（khổ）が過ぎる（qua）」という意味になることから、縁起が良いとされているそうです。
７．北部と中部の人はお供えの5つの果物にバナナを入れますが、南部の人はバナナを入れません。
８．旧暦の12月23日のオンコン・オンタオの日、北部の人は鯉を川に流しますが、南部の人にはこの風習がありません。中部は紙の鯉を燃やします。昔は本当に流したらしいです。
９．北部の人はテトに招いた客にお茶と菓子をふるまいますが、南部の人は家族と一緒に食事を並べて酒を楽しみます。中部はテトに招いた客に茶と菓子をふるまってから、家族と一緒に酒を楽しみます。
10．北部の人は客を家に迎えるかテトの挨拶まわりに、南部の特にサイゴン人は旅行に行きます。中部は客を家に迎えるかテトの挨拶まわりに行きます。
これを見ると北部と中部と南部は習慣が違うのがわかります。さらに中部は混ざっているものもありますねぇ…
※ベトナム料理はFBに毎日掲載しています。
Youtubeに「Khác biệt tết Sài Gòn – Hà Nội（カックビエット テット サイゴン ハーノイ）／ サイゴン（ホーチミン市）とハノイのテトの違い」というスライドショーがアップされていましたので、これに書かれている文章をもとに北部・中部・南部の10の違いを紹介していきたいと思います。
１．北部は肌寒くてよく霧雨が降ります。南部はよく晴れて暖かいです。中部は、まさに迎春で、雨季が明け温かくなってきます。
テトの時期（1〜2月）のハノイの気温は、13〜14℃程度まで下がり、霧雨が降って湿度が高いため、体感温度はそれよりもっと低く感じられます。ベトナムは南にあるので暖かいと勘違いして寒さに凍える日本人観光客を多くみかけます。ご注意を！
２．北部の人のテトを象徴するのは桃の花で、南部の人にとっては黄色い梅の花です。中部は梅の花をめでます。
３．北部の人は四角いバインチュンを食べ、中部と南部の人は円筒状のバンテットを食べます。
北部、中部、南部ともに、お正月の食卓には「ちまき」が並びますが、名前と形が違います。北部ではバインチュン（bánh chưng）と呼ばれる一辺20cmほどの四角いちまき、中部と南部ではバンテット（Bánh tét）という長さ30cmほどの円筒状のちまきを食べます。中身は基本的に、どちらも豚ばら肉とすりつぶした緑豆を使いますが、地域によっては中身が全く違う場合もあるようです。手が込んだ料理なのですが、はっきりした味がないのと全体的に油っぽいため、残念ながらベトナム料理の中で外国人に不評な料理の代表格です・・・
４．北部の人はタマネギの塩漬を食べ、中部はタマネギとにんじん、大根の漬物を食べ、南部の人はモヤシの漬物を食べます
南部では普段から、モヤシと細く切ったニンジンを甘酸っぱく漬けたものを食べ、特にテトには欠かせません。お正月にはラッキョウの甘酢漬けを食べることも多いです。これに対して北部ではラッキョウではなく小さな紫タマネギを漬けたものを食べます。
５．北部の人は年初に卵を食べず、中部と南部の人はテトに豚肉とアヒルの卵の煮物を食べます。
「北部の人は、卵の形が『ゼロ』に似ていることから、年初に卵を食べるのを控えます。
６．テトのスープと言えば、北部はカインボンビー(豚の皮のスープ)、南部はカンコークア(肉を詰めた苦瓜のスープ)、中部はカレーと呼ばれる豚肉とにんじん、サトイモ、じゃがいもの入ったスープを食べます
南部で食べるカンコークア（canh khổ qua hầm）は肉詰め苦瓜のスープ。苦瓜（khổ qua）は「困難（khổ）が過ぎる（qua）」という意味になることから、縁起が良いとされているそうです。
７．北部と中部の人はお供えの5つの果物にバナナを入れますが、南部の人はバナナを入れません。
８．旧暦の12月23日のオンコン・オンタオの日、北部の人は鯉を川に流しますが、南部の人にはこの風習がありません。中部は紙の鯉を燃やします。昔は本当に流したらしいです。
９．北部の人はテトに招いた客にお茶と菓子をふるまいますが、南部の人は家族と一緒に食事を並べて酒を楽しみます。中部はテトに招いた客に茶と菓子をふるまってから、家族と一緒に酒を楽しみます。
10．北部の人は客を家に迎えるかテトの挨拶まわりに、南部の特にサイゴン人は旅行に行きます。中部は客を家に迎えるかテトの挨拶まわりに行きます。
これを見ると北部と中部と南部は習慣が違うのがわかります。さらに中部は混ざっているものもありますねぇ…
※ベトナム料理はFBに毎日掲載しています。
|
|
|
|
|
|
|
|
ベトめし（ベトナム料理)の会 更新情報
-
最新のイベント
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
