ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの夏野菜の和え物

夏野菜の和え物

mixiユーザー 2014年07月12日 10:33

　史上最強と言われた台風が何事もなく通り過ぎましたが，東京は置き土産ではないでしょうが猛暑です。ビルの冷房を求めて渡歩き，食事は，素麺，ざるそば，冷やし中華，冷麦と夏バテまっしぐらです

　昨日，私の好きなＮＨＫ番組「キッチンが走る！」を観ていたら，中国薬膳研究家のパン・ウェイさんが瀬戸内の食材を使って斬新な中国薬膳料理を作られていました。
　ベトナム料理では，これからの季節はカラダを冷やす夏野菜とお酢を使ったヘルシーで体に優しいサッパリした料理が多くなります。

　作ったのは“ベトナム夏野菜の和えもの”
◆作り方：
１．目安としての材料は，胡瓜３本，ズッキーニ１本，ニンジン１本は千切りにします。
　　大葉1束，スペアミント適量は細切りにします。
　　ニンニクは微塵切りにします。
２．ヌクマムドレッシングを作ります。
　　ヌクマム，砂糖（好みで加減して下さい），米酢を同量，黒胡椒少々。
３．ボウルに１と２を混ぜ合わせれば出来上がりです！

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