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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのベトナム料理≠コリアンダー(パクチー) 　＝おかひじき炒め＝

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ベトナム料理≠コリアンダー(パクチー) 　＝おかひじき炒め＝

mixiユーザー 2014年05月29日 22:20

　ここ市川は朝から冷たい雨雨で，相変わらずの気まぐれなお天気もようです。

　ところで相変わらずNET上には○○○ベトナム料理屋さんに行ったらパクチーが少なかったパクチーを頼んだら｢追加料金が必要だ｣と言われた。パクチー山盛りでフォーを食べたい…等の書込みが多いですねもうやだ〜（悲しい顔）
　日本のレストランで見るコリアンダー(中国語：香菜/タイ語：パクチー)は大きなものがほとんどですが，ベトナムでは若いうちに採取して飾り付けやスープの薬味として青細ネギと一緒に細かく刻んで使われることが多いです。なぜか日本では｢ベトナム料理＝パクチー｣と思われがちですが，ベトナムでは一部の料理では使われますが，意外とベトナムでは出番は少ないです。

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　今頃から出回り始める｢おかひじき｣を八百屋さんで目見つけたので，きぬさやと一緒に炒めて春の一品を作ってみました。
　おかひじきを置いている八百屋さんは少ないので見つけたら買うようにしています。

コメント(5)

[1] mixiユーザー 04月28日 23:04

記事をありがとうございます。
>ベトナム料理の書込みをする時は｢コリアンダー｣と書くようにして欲しいです。

大賛成です〜
出来れば Rau mùi を使ってください

[2] mixiユーザー 04月29日 10:20

>>[1] ベトナム語表記はベトナム語が入ってＣＰに限られるので難しいかもしれませんね。まぁ，ベトナムへ行って｢パクチー下さい｣と言っている人が多いのでガイドブックには表記して欲しい単語ではあります。また，ヌクマム，ヌックマム，ニョクマム，ニョックマムと日本のレシピ本では統一されていません。これも統一して欲しいです。

[3] mixiユーザー 05月20日 09:16

>>[2] そうですね。Nước mắmの発音もちょっと難しいね。

[4] mixiユーザー 05月21日 05:02

>>[3] ベトナム語を話せると中国語を覚えるのは簡単だと言われたことがあります。

[5] mixiユーザー 05月21日 22:17

そうですね。発音と文法が似てるので

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