ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの最近はベトナムコーヒーを飲んでます

　おはようございます。
　今朝も市川は冷え込んでいます

　先日から片付けたコタツを引っ張り出してきたのですが，早く暖かくなって欲しいものです。

　そんな朝には，以前は

コーヒーが苦手だったのですが，最近は起きがけにベトナムで，今，流行っている飲み方で，練乳＋蜂蜜入りの

甘いコーヒーを飲んでいます。我が家の

コーヒーはサイゴンで買ってきたベトナムの豆だけのロブスタ１００%かアラビカとロブスタのブレンドです。ホーチミンのベンタン市場へ行くといっぱいコーヒー豆や引いたものを売っていますが，ご注意下さい。売れなくって酸化したものや陽に当たって悪くなったものを平気で売っていますので，よく売れているお店や目の前でパックしてくれるお店を選ぶと良いと思います。

　さて，今日の朝食は昨日１尾２０円で買った富山県氷見で揚がったイワシで作ったベトナムのおふくろの味，“イワシの煮付け”です。ヌクマムで味付けすると和食とは違った美味しさが味わえます。手軽に出来る一品です。魚をさばくのが…と躊躇される方は，最近，スーパーの魚屋さんでも頼めば下処理をしてくれるのでお試し下さい。今日はイワシを使いましたが，サワラ，鯵，メカジキでも美味しく作れます。

◆材料(２人分)：
　・イワシ　　　　　　　　４尾
　・生姜　　　　　　　　　１片
　・赤唐辛子　　　　　　　２本
　・味付け調味料
　　　ヌクマム　　　　　　小匙２
　　　シーズニングソース　小匙２
　　　グラニュー糖　　　　小匙２
◆作り方：
　１．イワシは下処理をして水で洗ってから，ペーパータオルで水気を拭き取ります。生姜は皮をむいて薄切りにします。
　２．鍋またはフライパンにイワシを並べ，味付け調味料，生姜，赤唐辛子を入れ，ひたひたの水を加えて強めの中火にかけます。
　３．煮汁が煮立ったら，アルミホイールで落とし蓋を作って覆い，煮汁が１/３の量になるまで煮たら出来上がりです。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 04月13日 16:04

え”っ！？ヴェトナムにスタバ？？？、要らないと思うんですけどねぇ？

バーガー・キングがあったなんて、知りませんでしたぁ。

それよりも、TrungNguyenがシアトルにぃ～！？

スッゴク良いかも～！

今は、V系のグロサリーストアで、３in１のインスタント・コーヒー位しか買えないので、「本物」のヴェトナム・コーヒーが来たら、嬉しいっすぅ！

昔、ヴェトナムに行ったときに、ベンタン市場？だったかで買ったコーヒー豆、見本を見た時には確かに？コーヒー豆だったんだけど？、後で聞いた話では「その後、豆を挽いて来て上げるから。」って言われて渡される物の中には、コーヒー豆ではなくってトウモロコシの炒ったものだったりする事がある、って聞きました。
それって、、、

と後の祭りなのですが、、、？
一緒に行った母曰く、「でもさぁ～味は、ヴェトナムで飲んだコーヒーと変わらなかったし、ある意味？トウモロコシのコーヒーなんて、滅多に飲めないから好いんじゃない？」って、お気楽極楽に言われて「まぁ、好いかぁ？」って感じでした。

自分はVina Cafeのコーヒー豆挽いたヤツが、こちらで買えた時に飲んで美味しかったのですが？、今はインスタントしか無いです。

でもTrungNguyenの挽き豆も美味しいから、来てくれれば大歓迎だわぁ～！

あの練乳とエスプレッソ的なドリップ・コーヒーが、夏になると飲みたくなります！
ヴェトナム・サンドとの相性、抜群ですもの

[2] mixiユーザー 04月14日 07:03

>>[1]
こんにちわ。ご無沙汰しています。
ベトナムも米国のファーストフード店の進出が激しいですね。バーガーキングはホーチミンの空港に出来てから市内へ進出しました。マックは流通の問題で品質を維持できないという問題で二の足を踏んでいるみたいですね。中国のＫＦＣでホルモン剤で成長した鶏を使っていた問題が発覚してから，アジアへの展開を躊躇しているみたいです。
ベンタン市場の

珈琲は，目の前の商品を買わないと危ないですね

古くなったり，日焼けして酸化したものもあるみたいです

ハス茶も永谷園の松茸のお吸い物のように人工の香りを付けたものがほとんどですからね。
珈琲が苦手だった私には練乳＋蜂蜜の超甘口コラボが良いみたいです

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