ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのベトナムの調理器具

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ベトナムの調理器具

mixiユーザー 2013年01月28日 21:00

　さて，写真の包丁のようなものはなんでしょう

　答えはベトナムの皮むき「ベトナムピーラー」です。
　使い方は，ベトナムのピーラー(皮むき)は，外にむけて動かします。なかなか私は慣れなくって使いこなせずにいますがね

　ベトナムの料理教室に通っていた時に見ていたのですが，面白いことに，ベトナムでは，この包丁でなくって普通の包丁で皮をむいても，外側に向ってむく人がほとんどなんです。
　日本人は，ピーラーも包丁の皮むきも自分の方にむけてむきますよね

　ホーチミンでベトナム料理を学んだ時に，「自分の方にむけてむくとかえって危ないんじゃないか

」と言われた事がありますが，他の人にむけて包丁を使うと日本ではかえって危ないって言いいますよね

これもそれぞれのお国柄なんでしょうか

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 01月30日 16:03

人間工学的に、I　形(アイ形）ピーラーは手前から向こうへ、T形ピーラーは向こうから手前に使います。上の写真のピーラーはI　形なので手前から向こうに使う方が使い易いのです。金属製の　I　形ピーラーが圧倒的に使い易いです。セラミック製T形は使い辛い。セラミックの場合、素材の性質上I　形は無理なので、T形にしている訳です。あのメーカーのセラミックフライパンも使えない商品です。じゃまなので近日中に廃棄予定です。

[2] mixiユーザー 01月30日 19:47

>>[1] なるほど…勉強になります。

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