昨日は日本海側，東北，北海道で爆弾低気圧のおかげで強風が吹き荒れたみたいですが，ベトナムもタイフウ１０号が近づいているそうです。
さて，今日も全国的に真冬なんだそうです。
昨夜遅く，マイミクさんと飲んだ帰り道に，「さむい，さむい」と，多分，２０回は呟いていたような気がします。
そして，起きたら，部屋の中で吐く息
が白かった
＝ 本題です ＝
今朝，テレビで白菜の特集をしていました。
白菜と言えば，鍋，白菜漬け，キムチなど思い出しますが，白菜でレシピを検索すると鍋物，サラダ，炒め物や白菜ロールまで多種多様に表示されますね。
昨日，あまりにも安かったので白菜を買ってしまいましたが，暫くは白菜料理が続きそうです
さて，ベトナムでは，白菜は北部の高原都市ダラットで栽培されているのを見ましたが，アブラナ科の白菜は，多分，アジアではダラットが南限だと思います。
ベトナム料理を始めるまで白菜って，なんとなくキャベツのように生でパクパク食べられないものと思っていました。
漬けものは，生だけど…塩で漬けたり，ちょこっと発酵させてるし…と。
なので，ベトナム人が生で白菜をパクパク食べる姿をみて「本当に何でも食べるだなぁ…」と感心
したものです。
しかし，…生の白菜は本当に美味しいんです
サラダにしたらあっというまになくなっちゃいますよ
作り方は至極簡単で，生の白菜を細切りにして，ヌックマム，米酢，醤油，砂糖，ゴマ油，唐辛子で和えるだけですが，白菜１/２個なんて余裕で食べれちゃいます
今朝は玉子焼き入りのバインミー。
バゲットを温めたら，マーガリンとレバーペーストをぬり，大根とニンジンのなますと玉子焼きをはさみ，シーズニングソースをふったら出来上がり
久々の自家製バインミーでした。
さて，今日も全国的に真冬なんだそうです。
昨夜遅く，マイミクさんと飲んだ帰り道に，「さむい，さむい」と，多分，２０回は呟いていたような気がします。
そして，起きたら，部屋の中で吐く息
が白かった ＝ 本題です ＝
今朝，テレビで白菜の特集をしていました。
白菜と言えば，鍋，白菜漬け，キムチなど思い出しますが，白菜でレシピを検索すると鍋物，サラダ，炒め物や白菜ロールまで多種多様に表示されますね。
昨日，あまりにも安かったので白菜を買ってしまいましたが，暫くは白菜料理が続きそうです
さて，ベトナムでは，白菜は北部の高原都市ダラットで栽培されているのを見ましたが，アブラナ科の白菜は，多分，アジアではダラットが南限だと思います。
ベトナム料理を始めるまで白菜って，なんとなくキャベツのように生でパクパク食べられないものと思っていました。
漬けものは，生だけど…塩で漬けたり，ちょこっと発酵させてるし…と。
なので，ベトナム人が生で白菜をパクパク食べる姿をみて「本当に何でも食べるだなぁ…」と感心
したものです。 しかし，…生の白菜は本当に美味しいんです
サラダにしたらあっというまになくなっちゃいますよ
作り方は至極簡単で，生の白菜を細切りにして，ヌックマム，米酢，醤油，砂糖，ゴマ油，唐辛子で和えるだけですが，白菜１/２個なんて余裕で食べれちゃいます
今朝は玉子焼き入りのバインミー。
バゲットを温めたら，マーガリンとレバーペーストをぬり，大根とニンジンのなますと玉子焼きをはさみ，シーズニングソースをふったら出来上がり
久々の自家製バインミーでした。
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