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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのゴーヤのベトナム風ピクルス

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ゴーヤのベトナム風ピクルス

mixiユーザー 2012年11月08日 07:45

　鳴り物入りで始まったフジＴＶ系「アイアンシェフ(旧料理の鉄人)」(第２回放送／１１月２日(金)／１９：５７−２０：５４放送)の視聴率，初回の１０.７％を維持するどころか，なんと６.９％と深夜番組並の視聴率であったということですから，フジとしては衝撃的だったのではないでしょうか。
　まぁ，ろくな審査員が出ていませんし，昔と違って情報過多の現代では番組として成り立たないのではないでしょうか。それに７時台に若い方が帰宅しているとは思えませんからねあせあせ（飛び散る汗）

　＝　本題です　＝

　昨日は立冬。
　暦の上では冬ですが，今年は夏がず〜〜〜〜っと続いて，もみじ秋が一瞬に雪冬になりそうです。

　そんな天候異変の為，今年は雨が少なく野生のキノコは収穫が悪く，反面ゴーヤはまだ安く店頭に並んでいます。私にとっては有難いことですがあせあせ（飛び散る汗）
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　そんな４８円の安いゴーヤで作ったのがベトナム風の漬物です。
　正式名なんかあるのかないのかわかりませんがあせあせ多分，“ベトナム風ピクルス”なんて言う名前じゃないと思いますが(絶対にexclamation)，私は勝手にそう呼んでいます。

　作り方は※ヌクチャムという定番のタレに刻んだゴーヤを２〜３時間漬けておくだけなのですが，これが酒呑みにはたまりません〜〜るんるん
　でも，はっきり言って苦いですげっそりその上，強烈に青臭い味もします。ゴーヤが苦手なら絶対食べられないと補償します。ヌクマムも苦手ならもう絶対ダメですふらふらでも，もし，ゴーヤ好きで，ヌクマム好きなら，超〜おススメの一品でするんるん
　もし，作る勇気があるなら，上記の条件をよく読んでからにして下さいネあっかんべー

■材料：
　　・ヌクマム(なければナンプラーでも可)　　　　大匙２
　　・レモン汁(なければ米酢でも可)　　　　　　　大匙２
　　・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　大匙１(お好みで加減して下さい)
　　・ニンニクみじん切り　　　　　　　　　　　　１片分
　　・赤唐辛子の小口切り　　　　　　　　　　　　小１本
　　・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大２　

　　※材料は以上の６点ですが割合はお好みです。良くかき混ぜて漬けこんで下さい。　　　　　　　　　

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