ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの観光立国タイ…

　三温四寒と言う言葉はありませんが

日々寒さが増していますが，みなさん，風邪にはお気をつけ下さい。
　明日当たりは箱根方面は少しは

紅葉が楽しめるみたいですね…

　さて，昨日はタイにタイ料理を勉強に行きたいと言う女性グループと打ち合わせをさせていただきました。最近は観光だけではなく，何か目的をもたれて旅行されるグループが増えてきました。
　バードウォッチングにもタイが最適だということで，何度もタイへ行かれるグループも手配もさせていただいています。
　単なる観光やゴルフ以外でもタイはいろいろな楽しみがあって奥が深い…と思います。
　写真左・右はタイ国観光庁の資料の数々。
　観光立国のタイはいろいろな資料を準備しているので打合せの場合は本当に助かります。タイへ行かれるようであれば，有楽町駅前の電気ビル南館２階にあるタイ国観光庁へ行かれることをお勧めします。

　そう言えば，ベトナムは日本からの旅行者が年間４０万人を越え，やっと，来年，東京に観光局を設立することになりました。これを機会にベトナムへの観光客が増えればと思います。
　もちろん，ベトナムへ料理の勉強に行きたい方も，ベトナムに美味しいものを食べに行きたい方もベトナムに関して何かあれば気軽にお問合せ下さい。　　

　さて，今朝のおかずは“サンマの唐揚げベトナム風ピリ辛ソース添え”(写真右)
　たっぷりの野菜とからりと揚がったさんま。サンマの塩焼きに飽きたらベトナム風の甘酸っぱくてピリッと辛いソースをかけたサンマはいかがでしょう

サンマはじっくりと色づくまで揚げて，骨まで食べれるようになって食べやすいです。ごはんが進むお惣菜に，ぜひ，お試しください。

■材料(２人分)：
　　・さんま　　　　　　　　　　　２尾
　　・冷蔵庫の野菜　　　　　　　　適量
　　・片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ２
　　・ベトナム風ピリ辛ソースの調味料
　　　　ヌクマム　　　　　　　　　大匙２
　　　　米酢　　　　　　　　　　　大匙３
　　　　グラニュー糖　　　　　　　小匙２
　　　　豆板醤　　　　　　　　　　大匙１
　　　　ニンニク(すりおろし)　　　小匙１/２

■揚げさんまのピリ辛タレの作り方：
　　１．お皿に冷蔵庫に残っている野菜適当に広げるように盛りつけます。

　　２．ピリ辛タレの調味料を合わせます。

　　３．サンマは頭を切りとり，３cm長さの筒切りにします。内蔵を取り冷水で洗い，水気をふき取ります。

　　４．スーパーの包装台にある半透明のビニール袋を利用して，ビニール袋に片栗粉を入れてから，サンマを入れ片栗粉を全面にまぶすように混ぜ合わせ，余分な粉は落とします。

　　５．中華鍋などに天ぷら油を入れ，１６０～１７０℃位に熱して，５分ほど色づくようにじっくりと揚げます。骨まで柔らかく揚がるようにします。

　　６．からりと揚がったアツアツのサンマに，ピリ辛ソースを上から回しかけたら出来上がり