ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのフーティウを食べました

フーティウを食べました

mixiユーザー 2012年09月21日 10:05

　ホーチミンへ行ってびっくりするのは日本人の観光客が“ＰＨＯ２４”に多い事。直ぐ近くに美味しいフーティウの美味しいお店があるのに…
　多分，メニューもないし，言葉が通じないから行かないんでしょうね私は得意の指さしとメモ用紙を持って行き絵を描いちゃいますけど美味しいものを食べるには何でもしないとね。

　ベンタン市場の近くで食べたのは南部の名物フーティウ。
　確かに入りにくいけど，味は確か
　よく食べログでコリアンダー(タイ語：パクチー)が入っていないと文句を言っている人が多いですが，日本人が思うほどベトナムではコリアンダーは使いません。出てくるとすればノコギリコリアンダーです。写真の皿に入っているのは空芯菜とミントです。

　さて，日本では西と東で「うどん」,「そば」と，その地域でお馴染みの麺が異なる様に，ベトナムでも地域によって食べられる麺が異なります。ベトナムの麺として有名な「フォー/Pho」は，北部で生まれたもの。
　では北部の人にとってのフォーに匹敵する，南部の人々にお馴染みの麺とは何か代表は「フーティウ/Hu Tieu」です。フーティウは豚肉をメインに，するめや干し海老などを合わせたスープで食べる米麺料理です。汁なしもありますが，汁麺として食べるなら，甘めでクリアなスープとの組み合わせが一般的です。

　麺は米粉を砕いて水に溶いたものを薄く延ばして蒸し，ライスペーパーを作る要領で天日で半干しにし，半乾きの状態にしてから裁断します。フォーにはないこの乾燥させる作業が，ゴムの様にしなやかな弾力，コシを生みだします。

• イイネ！
• コメント

ベトめし（ベトナム料理)の会 更新情報

• 最新のトピック

  • 埼玉県七里の…
  • たまには芸能ネタ…
  • 今年もベトナムフェスティバル
  • 上野のリトルサイゴンに新メニ
  • ベトナムお土産をお考えなら…
  • 6月11日、12日は代々木公園で｢
  • 朝からガッツリとステーキ

  • 一覧へ

• 最新のイベント

  • さよなら！フォーモティティ
  • 横浜いちょう団地のタンハ−で

  • 一覧へ

• 最新のアンケート

  • まだ何もありません

ベトめし（ベトナム料理)の会のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

ベトめし（ベトナム料理)の会

mixiに参加して、
コミュニティをもっと楽しもう

• 新規登録（無料）
• ログイン

パスワード・メールアドレスを忘れた方