ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの秋田“後生掛温泉”

　東京は朝から

雨で涼しい朝です。
　お盆のお休みも，ちょうど中ほど。ニュースで見ていると，帰省のユータウンラッシュが今日からは大変なそうですが，皆さまよいお休みを過ごしておいででしょうか。

　＝　本題です　＝

　私は早目の夏休みで東北の温泉へ行って来ました

　以前から，ＴＶの旅番組で，「地獄蒸し」なるものを知り，いつか行ってみたいと思っていたのですが，今回，マイミクさんが細かく手配をしてくれて行くことが出来ました(感謝です)。
　※写真左＝料理上手のマイミクさん方がいろいろ作ってくれました。蒸し野菜など手作り料理がいっぱい。感謝

　
　地獄蒸しというのは，温泉の噴気を利用して山海の幸を蒸し上げる料理のことで，大分の鉄輪温泉や熊本の小国町が有名ですが，今回宿泊した後生掛温泉では自炊部屋に近いところの地面からこの温泉の噴気が立ち上っていました。
　そこで，地獄蒸しに舌鼓を打ち，尚且つ，濃ゆい温泉も満喫できました。
温泉と地獄蒸し。しかも，お盆中でも関係なしに低料金

温泉好きとしては完璧だ，と思いました。
　しかし，何しろ宿泊したのは湯治客専門の部屋で自炊が基本。廊下と部屋を隔てるものもなく，プライバシーもない大部屋なので(個室もありますが高くなります)，ここは万人におすすめするには少々ためらいを感じさせる宿でした。その上，９時には消灯ですから…

　私は面白くて気に入りましたが，今時の若い人はお気に召さないかもしれません。
　※写真中＝自炊棟のオンドル大部屋はこんな感じです。

　ベトナム料理には蒸し料理が多いので，次回は調理用品や調味料などを先に送っておき，蒸し方も工夫すれば，もっともっと楽しく過ごせると思いました。次が楽しみです

　４日ぶりに作ったベトナム料理(写真右)は“カリカリ厚揚げ豆腐のベトナム風”
忙しい朝でも準備をしておけばサッと出来るワンプレートデッシュです。

■材料：
　　・厚揚げ　　　　　　　　　　　１枚
　　・オクラ　　　　　　　　　　　１パック
　　・赤ピーマン　　　　　　　　　１個
　　・味付け調味料
　　　　ヌクマム　　　　　　　　　大匙２
　　　　グラニュー糖　　　　　　　小匙２
　　　　細ネギ　　　　　　　　　　１０本
　　　　水　　　　　　　　　　　　１/２カップ

■作り方：
　　１．下準備をします。
　　　　厚揚げ＝６～８等分に切り分けます。
　　　　オクラ＝額の周りを薄く切り食べやすくし，

爆発しないように１本切れ目を入れます。
　　　　赤ピーマン＝縦に細切りします。
　　　　味付け調味料は大き目のボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
　　２．中華鍋に揚げ油を入れて加熱し，先ず厚揚げをこんがりとなるまで揚げたら，ボウルに入れます。
　　　　オクラ，赤ピーマンも素揚げにしてボウルに入れ味を馴染ませます。
　　３．お皿にご飯を盛ったら，おかずを盛り付けてワンプーレートにして出来上がり