ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのオクラを使って…

沖縄は

梅雨が明けたと言うのに鹿児島は連日の

大雨で被害が出ているようです。土砂災害などお気をつけ下さい。
　この時期は鹿児島産のゴーヤが出回るのですが，やはり影響がでているのでしょうか

そちらも気になります。

　さて，先日のベトナム料理の食事会でオクラを出させていただきました。
　※写真＝茹でたオクラをシーズニングソースにプリッキーヌを刻んだタレでいただきました。

　オクラ，美味しいですよね。
　あのぬめぬめ感が何ともいいのです。私は納豆などねむねむが大好きですから。
　このぬめぬめの正体は食物繊維で，コレステロールを減らす効果があるそうです。
　他にもビタミンＡ，Ｂ１，Ｂ２，Ｃ，ミネラル，カルシウム，カリウムなどが含まれ，これからの季節は夏ばて防止に。便秘・下痢に効く整腸作用などの働きがあるらしいので腸が弱い人には良いかもしれません。

　ベトナム語でオクラはđậu bấp(ダウバップ)と言います。単語はđậu＝豆、bấp＝トウモロコシです。
　ベトナムのオクラは日本のオクラよりかなり大きく，中の種も大きいので，まさに豆やトウモロコシを食べている感じなんです。
　ベトナムではただ茹でて※注Ｃｈａｏ(チャオ)という豆腐を醗酵させたもので作ったタレにつけて食べるのが一般的です。中の種の歯ざわりを最大限に楽しめる食べ方です。

　我が家で時々作るのは“オクラとトマトのスープ”
　これは美味しいです