ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの鎌倉のアジサイ

　今朝は梅雨の合間の良い天気

ですが，大型の強烈な台風

が近づいていて水曜日頃には日本を横断するとか…
　大きな自然災害にならないように祈るばかりです。

　---　本題です　---

　テレビを観ていたら，鎌倉はアジサイのシーズンなんですね。毎年，鎌倉にアジサイを見に行くのですが，最近は長谷寺が人気のようです。アジサイは

桜と違ってあっという間に成長するので，昔はアジサイがなかった長谷寺を観光地にするのは簡単なんですね。
　そう言えば，アジサイも見頃ですが，アジサイ見物の人間模様も見頃です

どうも

桜を見る時とは，心理状態が違うようで，明月院の階段付近なんかはちょっと怖さも感じます。鎌倉なら，名所に行かなくても，その辺の路地にいくらでも咲いているのがアジサイなんですが…

　日本では，現在，アジサイが満開ですが，数年前の6月にダラット(DALAT)を訪れた時も満開でした。といってもガイドさんに聞いたら，ダラット(DALLAT)では，年中咲いているそうなので，アジサイを見て｢今は梅雨なんだ｣とは感じないそうです

　本日の朝食は，厚揚げを使ったベトナム家庭料理。ヌクマムを使ったので，「厚揚げのベトナム・トマトソテー」と名付けました

　厚揚げの代用として焼き豆腐でもＯＫです

■材料：
　　・厚揚げ　　　　　　１丁
　　・トマト缶　　　　　１個(ダイスカット缶)
　　・豚ひき肉　　　　　１００g
　　・玉ねぎ　　　　　　１／４個　
　　・味付け調味料
　　　　　ケチャップ　　　　　　大匙２
　　　　　塩・こしょう　　　　　少々
　　　　　砂糖　　　　　　　　　小匙１
　　　　　味の素　　　　　　　　少々
　　　　　ヌクマム　　　　　　　大匙１
　　・水溶き片栗粉　　　大匙１　　　　

■作り方：
　　１．厚揚げは，４つにきります。厚揚げの真ん中に切り込みをいれます。最後まで切らないで，切り込みは途中まで(ここに，肉をはさみます)

　　２．トマト缶は開けたら，器に入れて，塩・こしょう・味の素・砂糖をいれて下味をつけます。

　　３．ボウルに挽肉，玉ねぎ，塩・胡椒を入れて混ぜ合わせます。

　　４．豆腐の切り込みの間に味付けしたひき肉をはさみます。これを油多めのフライパンに入れて蓋をして弱火でじっくり焼きます。

　　５．ソースをつくります。味付け調味料のヌクマム以外をフライパンで１０分くらい煮込み，ヌクマムを入れて煮詰め，片栗粉でとろみをつけます。これを，焼いた厚揚げにかけたら出来上がり