ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの枝豆の季節

　昨今のお天気は不安定ですね

　昨日は

晴れっぱなしなのか洗濯物を干しながら，出かけるのに心配しながら青空を見上げていました。

---　本題です　---
　
　八百屋さんの店頭に枝付きの枝豆が出回り始めました。やはり暑い日には

に枝豆がサイコ～です

　枝豆のさやを見ていただいても分かりますが，豆もふっくらしていて，塩をふって食べると美味しいです

　大豆の良いところは，良質のタンパク質，良質の脂肪，ビタミンＥ，食物繊維，鉄などを豊に含み，健康野菜そのものです。

　実はベトナムでも枝豆を作ってます。
　まあ，もともと大豆はベトナムでも作られていて，豆腐などの大豆加工品もありますが，日本の枝豆ように緑色の状態では食べません。
　ここ数年，日本向けとして，ダラットのほうで枝豆を作って，茹でたものを急速冷凍して出荷しており，おなじ冷凍枝豆がホーチミンでも売られています。
　袋にはĐậu nành Nhật Bản(ダウナンニャットバン)と書かれています。
　ベトナム語で，Đậu nành＝大豆，Nhật Bản＝日本
　たっぷり入った一袋が25,000ドンとお買い得

　しかも，日本では「大粒枝豆」と言って販売しているように，結構，実が大きくてぷりぷりしていて，美味しいんです(スーパーの冷凍食品でお世話になっています

)。

　これからの夏の暑さに負けないように，

のアテには枝豆を食べようと思っています。住んでいる千葉では盛んに枝豆が作られていますからね

　ご近所の鶏専門店で地鶏のぶつ切りを売っていたので“鶏の生姜煮”を作りました。

■材料：
　　・鶏肉(骨付きぶつ切り)　　　　　　３００g
　　・味付け調味料
　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　２片(摩り下ろす)
　　　　　ヌクマム　　　　　　　　　　大匙１＋１/２
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　小匙１
　　　　　胡椒　　　　　　　　　　　　少々　
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　少々
　　・水　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　・すだちまたはレモン　　　　　　　１個

■作り方：
　　１．厚めの鍋に鶏肉を入れ，味付け調味料を加えて良く揉み込みます。そのまま味が馴染むように１時間以上置きます。

　　２．鍋に鶏肉がかぶるほどひたひたの水を加え，火にかけます。アルミホイールで落し蓋をして，煮汁が半量になるまで煮詰めます。

　　３．器に盛り，すだちを搾ってかけます。