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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの自家製バインミーを作りました

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自家製バインミーを作りました

mixiユーザー 2012年05月19日 10:26

　２，３日，寒気のおかげで大気が安定せず雷雷が続いていましたが，今朝は爽やかな朝でした。

　さて，最近は，フォー，生春巻きに続きベトナム料理として認知され始めたパンバインミー。今，一番美味しいのは江古田の“マイマイ”でしょうか。美味しかった大山の“ヴァンフック”と下北沢の“V-sand”が閉店したのは残念でなりません。
　カメラ禁止写真撮影禁止の高田馬場のバインミーサンドは店舗に車（セダン）ダッシュ（走り出す様）車が衝撃突っ込んで休店中とか…
　ブログでデニーズのバインミーを絶賛する方がいらっしゃるのですが，一度“マイマイ”で本物を食べてもらいたいものです。

　私の場合，バインミーを食べる為にわざわざ江古田に通うわけにはいかないので，ならば自分で作ってしまおうと言うことで作り始めました。

　しかし，そうは言うものの実際は下準備が大変です。レバーペーストを作ったり，具を作ったり，野菜を準備したり，バゲットを焼いたり…あとは塗ったり挟んだりするだけなんだけど，準備がねもうやだ〜（悲しい顔）

　バゲットは，日本のバケットとベトナムのバケットは違うので，本場のバゲットのように作るのが出来ないのが玉にキズあせあせ（飛び散る汗）ベトナムのバケットは，皮が薄くってパリパリで，中がもっちりしているので。まだ，思っているようなバゲッドが出来たことがありませんもうやだ〜（悲しい顔）

　最近，私がブログでバインミーの試作の話しを書いたり，写真を掲載したからか，それともみなさんがバインミーを大好きなのかよくわからないのだけれど，お断りしなければいけないほどたくさんの方から，食べたいとか，屋台を出さないのとか，メールをいただいています。感謝です。

　上記の写真は，昨晩作ったバインミー“ベーコンとササミのバインミー”です。

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