ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのお花見の予行演習

　一昨日の嵐が嘘のように

晴れ渡った昨日。
　今週末のお花見に備えてちょこっとお弁当を作ってみました。

　まずはお馴染みに海老塩おにぎり(写真左)
　単におにぎりにベトナム産の海老塩をふっただけですが，美味しいですよ。
　　※エビ塩は東京はアメ横センタービルの地下で販売しています。

　おかずは“ほうれんそうのベトナム風和えもの”(写真右)
　駅前のスーパーでも安くなったホウレンソウ。
　冬のホウレンソウは肉厚でどっしりした旨みがありますが，春らしくなると少し線が細くフレッシュになり，葉の緑色や根元のピンク色も心なしか開放的で鮮やかで，いかにも春野菜という風に変わります。
　お馴染みのおかずも，季節感を生かしつつベトナム風料理へアレンジしてお花見用の１品に。

■材料(２人分)：
　　・ホウレンソウ　　　　　　１束
　　・レモン　　　　　　　　　１/４個
　　・ごま油　　　　　　　　　小匙２
　　・ヌクマム　　　　　　　　小匙２
　　・かつおぶし　　　　　　　適量

■作り方：
　　１．ホウレンソウは，ピンク色の根元ぎりぎりのつながったところで根を切り落とし，ボウルに溜めた水の中で根元のほうの泥をよく洗い流します。

　　２．鍋にたっぷりの湯を沸かしてホウレンソウを茹でます。茹であがったら冷水にとってアクを抜き，水気をしぼってざく切りにします。

　　３．ボウルにホウレンソウを入れてレモンをしぼり入れ，ごま油，ヌクマムを加えて味が馴染むように手で和えます。

　　４．かつおぶしを加えてざっくりと和えたら，器に盛ります。