ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのほうれん草のニンニク炒め

　さて，唐突ですが，酒飲みの私の失敗談と言えば数知れず…

　ところで，気持ち良くお酒をいただいた夜は，だいたいにおいて，あまり飲んだら食べない私は，何を食べたかなど殆ど記憶していません

　なぜならば，目の前の料理よりも傍らで飲んでいた人のほうが重要だからなんです。それはつまり，酒によって映し出されたその人とのやりとりが不思議な連帯感を生み，酔った時間を共感できたことの証がとても嬉しいんです。
　
　お酒は人の脆さや性格を浮き彫りにするから，酔っぱらってしまう，なんて決して格好良いものじゃないと思ってはいるんですが…そんな後ろめたさを感じながらも，飲んだ時に，この人(女)と健やかに酔いたいなぁ，と惹かれてしまうのは，一体なぜなんでしょうか…

　
　さて，いつもよりもばかり他の事をちょっとばかり考えながら，いつもの道を歩んでいたり，ご近所の八百屋さんや魚屋さんなどへ行くなら，そろそろＮＩＫＥのビーチサンダルをつっかけて出かけてもいいかな，という気分になったりする…。
　はたまた，南佳孝やキャンディーズのＣＤをミニコンポでかけて

，軽やかにお勝手に立ちたくなる時やビーチボーイズやジャン＆ディーンの刻むサーフィンサウンドのリズムに心躍る時…。そして，何よりも，冬にコタツで呑んでいたシークワーサーの焼酎缶がチョッと美味しい季節になったなぁと，この上もない至福をしみじみと感じられるようになったなら…
　これは間違いなく春の到来を予感します

　さて，今晩作ったのは，寒い中育ったほうれん草を，ヌクマム，ニンニク，サラダ油と炒めただけで，こんなにも美味しくなるのか

と思わせる１品です。

■材料：
　・ほうれん草　　　　　１把
　・ニンニク　　　　　　１片
　・赤唐辛子　　　　　　１～２本
　・サラダ油　　　　　　大匙２
　・味付け調味料
　　　ヌクマム　　　　　小匙２
　　　グラニュー糖　　　小匙半分
　・胡椒　　　　　　　　少々

■作り方：
　　１．ほうれん草は茎と葉に分けて切り，それぞれ食べやすい大きさに切ります。ニンニクは微塵切り，赤唐辛子は輪切りにします。

　　２．フライパンにサラダ油とニンニクを入れて加熱して，香りがしてきたら，茎の部分を入れて色よく炒めます。

　　３．続いて葉を加えてサッと炒め，赤唐辛子と味付け調味料を加えて調味し，器に盛ったら胡椒を振ります。