ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの私のネットサーフィン

　昨日は東京にも雪がぱらつき寒い一日でした
　今日もまだ寒いようです。

　さて，私が仕事以外で家でＰＣに向かい合う時間は約３時間。
　
　まず初めに見るのは，お気に入りに登録しているいろいろな方の日記ベトナム在住の方(主婦の方が多いです)，沖縄(料理人や執筆者の方が多いです)，京都(料理，京野菜，和菓子関係の方が多いです)，鎌倉(カメラマンや料理関係の方が多いですね)の順番に閲覧します。
　皆さん，日常の事を書いていますが，やっぱり普段の料理や外食など食事の書込みは気になりますね。
　それに，結構，ローカルイベントや地元の人気店とかが書込まれているので役に立つので必見です
　その中でも毎日更新される「◆毎日カレー◆と★タイ料理★」は私のバイブルですね。その料理に対する情熱には頭が下がります。
　http://blog.livedoor.jp/ma888tsu/
　
　次に見るのはベトナムレストランを筆頭とするレストラン情報，料理人や料理研究家の方々の書込み。いろいろな情報がここで収集出来ます。なかなかわかり難い，お店独自の料理教室もここで見つけることが出来ます　また，各お店の新しいメニューもわかったりもするし，開店・閉店情報もここで入手出来ます。
　細目にチェックが必要です。

　最後に見るのは自分が加入している，または，興味があるコミュニティ。
　いろいろあるのですが，いつも目を通すのは…
　２００４年の開設時から加入している「そろそろ南インド料理でしょう」(本日現在のメンバー数３，７７８名)は活動も活発で，料理を作る会や食事会など活発に活動しています。ある意味で刺激になっています。いつも思うのですが，南インド料理を作られる方々は本当にプロのようです。
　http://mixi.jp/view_community.pl?id=24042
　そして，２００５年に開設された「珍しいものを食べる会」(本日現在のメンバー数１．３７８名)もいろいろな活動をされていてユニークなコミュニティですね。
http://mixi.jp/view_community.pl?id=124821
　やはり幹事さんが情熱をもって運営しているコミュニティーは活気があります。
　
　ただ，他の料理関係のコミュニティに比べてちょっとベトナム料理関係は目を覆いたくなるコミュニティが多いです
　管理人が完全に運営を放棄している(好き勝手な書込みをされても削除しなとか)のに毎日メンバーが増えるのが不思議なコミュニティがあるんです　入会前にコミュニティのトピックスやイベントの履歴をチェックすれば，何も活動していないのがわかるのに，何を期待して多くの方がメンバーになるのか摩訶不思議なコミュニティーです。
　
　まぁ，そのようにいろいろ見ているので夜更かしになちゃうのですが…
　
　
　先日の夜食は“ピリ辛うどん(ブンボーフエ／Bun Bo Hue)”を作りました。
　ご存じのようにベトナム中部のフエ地方の名物です。
　ピリ辛とは言ってもタイに比べればそんなに辛くはありませんが，普通は赤唐辛子やチリソースなどを加えて辛くして食べます。
　麺は日本では中々入手が出来ない麺なので，スパゲティを使ったり，稲庭うどんを使うとそれらしくなります。
　フエへ行った事のある方には懐かしい味かも知れません。

■材料(２人前)：
　　・スパゲティー　　　　　１５０ｇ
　　　　※又は茹で稲庭うどん　１袋
　　・ブンボーブイヨン　　　２キューブ
　　　※アメ横地下，蒲田の福山商店で購入可
　　・オージービーフ　　　　１５０ｇ
　　・玉葱（小）　　　　　　１玉
　　・もやし　　　　　　　　１００ｇ
　　・グラニュー糖　　　　　小匙１
　　・米酢　　　　　　　　 少々

■作り方：

　１．玉葱はスープの出汁取り用ですので適当な大きさに切ってください。
　　　牛肉と玉葱を鍋に入れ，1.5リットルの水で30分程煮ます。

　２．スパゲティーは通常の２倍の時間茹でて下さい。
　　　茹でたら１５分ほど鍋(お湯)の中にそのまま置いてください。
　　　アメリカのスパゲティのようにグダグダにして下さい。
　　　その後，ザルで水を切っておきます。

　　　茹で稲庭うどんを使う場合はさっと茹でておきます。

　３．牛肉を鍋から取り出し，薄切りにします。

　４．もやしは３０秒ほど茹でておきます。

　５．牛の茹で汁を１.２リットルくらいになるように水を加えるなどし調整します。
　　ブンボーブイヨンキューブ２個と砂糖小匙１を加えますて２分程煮ます。

　６．どんぶりにスパゲティーを入れ，牛肉を乗せて，その上から熱いスープを掛けて出来あがりです。

＊ もやしは写真のように別の皿に盛りつけて，お好みで入れてください。