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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのお餅が飽きたらベトナム風親子丼

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お餅が飽きたらベトナム風親子丼

mixiユーザー 2012年01月05日 07:49

私もタイ料理を良く食べますが，私なりの美味しいお店かどうかの基準はタイ人のお客さんが多いか少ないかにしています。
　日本人ばかりのお店は日本人テイストにしてあるのが多いから，タイ人のお客さんは見かけませんあせあせ（飛び散る汗）
　また，タイ人のコックさんがいるから美味しいとは限りませんあせあせ辛さはタイ人が普通というのが日本人には辛すぎることもしばしば…あせあせ（飛び散る汗）

　さて，今日は鶏肉をサテ−したものと目玉焼きを一緒にのせた“ベトナム風親子丼”を作りました。
　ベトナムの地鶏は，普通の飼育鶏よりも小ぶりで，皮は黄金色に輝き艶やかです。食べると，コリコリと歯ごたえがあり，身はギュッと引き締まっています。日本の鶏はブロイラーのせいか水っぽいので，予算に余裕があれば地鶏を使ってみて下さい。

■材料(2人前)
　・とりもも肉　　　　　　　１枚(200g)
　・卵　　　　　　　　　　　１個
　・サラダ油　　　　　　　　大匙１
　・たれの材料
　　　ヌクマム　　　　　　　大匙１
　　　みそ　　　　　　　　　大匙１
　　　清酒　　　　　　　　　大匙１
　　　みりん　　　　　　　　大匙１
　　　おろしにんにく　　　　１/２片分

■作り方：
　１．たれの材料をバットに混ぜ合わせ，とり肉を食べやすい大きさに切って漬け，手でもみ込んで１０分くらいおきます。

　２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し，漬けたとり肉をたれごと入れて炒め，中まで火を通します。

　３．どんぶりにご飯を盛り，とり肉をのせ，目玉焼きを添えて出来上がりexclamation ×2

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