今朝は今年一番の冷え込みだそうです…って毎日書いているような気がします
日本海側は
大雪警報だそうで，最近まで暖冬なんて言っていたのが嘘みたいですね
さて，愛媛県から頼んでいた富有柿が送られてきました。
柿は，専門的に書くとカキノキ科カキノキ属です。
送っていただいた柿は，岐阜県で見つかった甘柿で，１８９８年に富有(ふゆう)と命名された柿です。
この柿は，日持ちもよく，１０月下旬から２月頃まで出荷されるそうです。
前にも書きましたが，ベトナムにも柿はあります。
以前，高原都市ダラットの市場で見ましたが，ホーチミンの市場や路上のお店でも干し柿を見かけました。
得てしてベトナム人は熟した柿がお好きなようです
ところで「柿のパワーは医者いらず
」とよく言われます。
柿は栄養価値の高いくだもので，ガン予防，動脈硬化，高血圧，糖尿病，脂質異常症(高脂血症)，便秘，大腸ガンなど…なにしろ，柿ひとつで生活習慣病を抑制することになるようです。
ただ，甘く美味しい柿は，沢山食べてしまいがちなのですが，柿はエネルギーが高いので食べ過ぎは要注意です
私が，今，一番お気に入りなのはラム酒風味のシロップ漬け。柿を軽く煮てコンポートのようにしておくと，日が経つにつれてだんだん柿の味わい深くなっていきます。
ただ食べるのも美味しいのですが，このラム漬け柿で，いろいろとアレンジして食べるのも美味しい食べ方です。
例えば，卵と牛乳を混ぜてから，このラム柿にかけて，オーブンで焼くだけでグラタンに変身。
にもあいます。
さらに，今，出回っているかぶと紅白のマリネにして肴にするのも一手。
柿はどんな食材にでも合う食材なのでお試し下さい
さて，寒い日に作ったのは“鶏モツの煮込み”
鶏モツを食べやすい大きさに切ったら，水にさらして血を抜き，鍋に入れて鶏ガラスープ(面倒なら鶏ガラの素を使って下さい)で炊きます。
中火で炊いて鶏モツに火が通ってしばらくしたら，2〜3?に切った万能ねぎを散らしたら出来上がりです。
やさしい味で体がほっこりします
日本海側は大雪警報だそうで，最近まで暖冬なんて言っていたのが嘘みたいですね さて，愛媛県から頼んでいた富有柿が送られてきました。
柿は，専門的に書くとカキノキ科カキノキ属です。
送っていただいた柿は，岐阜県で見つかった甘柿で，１８９８年に富有(ふゆう)と命名された柿です。
この柿は，日持ちもよく，１０月下旬から２月頃まで出荷されるそうです。
前にも書きましたが，ベトナムにも柿はあります。
以前，高原都市ダラットの市場で見ましたが，ホーチミンの市場や路上のお店でも干し柿を見かけました。
得てしてベトナム人は熟した柿がお好きなようです
ところで「柿のパワーは医者いらず
」とよく言われます。 柿は栄養価値の高いくだもので，ガン予防，動脈硬化，高血圧，糖尿病，脂質異常症(高脂血症)，便秘，大腸ガンなど…なにしろ，柿ひとつで生活習慣病を抑制することになるようです。
ただ，甘く美味しい柿は，沢山食べてしまいがちなのですが，柿はエネルギーが高いので食べ過ぎは要注意です
私が，今，一番お気に入りなのはラム酒風味のシロップ漬け。柿を軽く煮てコンポートのようにしておくと，日が経つにつれてだんだん柿の味わい深くなっていきます。
ただ食べるのも美味しいのですが，このラム漬け柿で，いろいろとアレンジして食べるのも美味しい食べ方です。
例えば，卵と牛乳を混ぜてから，このラム柿にかけて，オーブンで焼くだけでグラタンに変身。
にもあいます。 さらに，今，出回っているかぶと紅白のマリネにして肴にするのも一手。
柿はどんな食材にでも合う食材なのでお試し下さい
さて，寒い日に作ったのは“鶏モツの煮込み”
鶏モツを食べやすい大きさに切ったら，水にさらして血を抜き，鍋に入れて鶏ガラスープ(面倒なら鶏ガラの素を使って下さい
)で炊きます。 中火で炊いて鶏モツに火が通ってしばらくしたら，2〜3?に切った万能ねぎを散らしたら出来上がりです。
やさしい味で体がほっこりします
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