ぽこさん
火曜日は午後から
雨が降り出して寒い一日でした
ところで今日は
お酒のお話。
人生５Ｘ年…近く生きていれば，浴びるように酒を飲まなければやっていけない時だって時々あります。
でも，昔と違って二日酔いがなかなか引いてくれず，飲んだ翌日にすぐさま後悔するのが年取った証拠
それならば体にやさしいものを食べようと家呑みになったのは震災以降。新橋駅前の立飲み屋さんや居酒屋さんがサラリーマンの直帰のおかげで次々と店を閉めたのと同じ時期
そう，今年はいろいろありました…
今日の肴は牛肉の切り落としとインゲンをサッと炒めた，ベトナムの炒め物。ご飯によく合います。
■材料
・ニンニク 1片」
・白コショウ 小匙１/４
・コーンスターチ 小匙１
・サラダ油 小匙１
・牛肉切り落とし ２５０g
・サラダ油 大匙３
・玉葱 １/２個
・インゲン ２５０g
・鶏がらスープ 大匙４
・醬油 小匙１
■作り方：
１．大きめのボウルでニンニクの微塵切り，胡椒，コーンスターチ，サラダ油小匙１をまぜ合わせ，そこに牛肉を加えてよくませます。
２．大きめの中華なべでサラダ油大匙２を１分ほど強火で熱し，牛肉を入れて軽く焦げ目がつくまで２分ほど炒めたら取り出しておきます。
３．残りのサラダ油大さじ１を中華なべで熱し，玉ねぎの薄切りを柔らかくなるまで炒める。へたと筋を取ったインゲンと鶏がらスープを加え，ふたをして中火でインゲンが柔らかくて歯ごたえが残るくらい，４〜５分煮ます。醬油と牛肉を加え，１〜２分まぜながら火を通します。
雨が降り出して寒い一日でした ところで今日は
お酒のお話。 人生５Ｘ年…近く生きていれば，浴びるように酒を飲まなければやっていけない時だって時々あります。
でも，昔と違って二日酔いがなかなか引いてくれず，飲んだ翌日にすぐさま後悔するのが年取った証拠
それならば体にやさしいものを食べようと家呑みになったのは震災以降。新橋駅前の立飲み屋さんや居酒屋さんがサラリーマンの直帰のおかげで次々と店を閉めたのと同じ時期 そう，今年はいろいろありました…
今日の肴は牛肉の切り落としとインゲンをサッと炒めた，ベトナムの炒め物。ご飯によく合います。
■材料
・ニンニク 1片」
・白コショウ 小匙１/４
・コーンスターチ 小匙１
・サラダ油 小匙１
・牛肉切り落とし ２５０g
・サラダ油 大匙３
・玉葱 １/２個
・インゲン ２５０g
・鶏がらスープ 大匙４
・醬油 小匙１
■作り方：
１．大きめのボウルでニンニクの微塵切り，胡椒，コーンスターチ，サラダ油小匙１をまぜ合わせ，そこに牛肉を加えてよくませます。
２．大きめの中華なべでサラダ油大匙２を１分ほど強火で熱し，牛肉を入れて軽く焦げ目がつくまで２分ほど炒めたら取り出しておきます。
３．残りのサラダ油大さじ１を中華なべで熱し，玉ねぎの薄切りを柔らかくなるまで炒める。へたと筋を取ったインゲンと鶏がらスープを加え，ふたをして中火でインゲンが柔らかくて歯ごたえが残るくらい，４〜５分煮ます。醬油と牛肉を加え，１〜２分まぜながら火を通します。
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