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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのこれは美味い（＾＾）“揚げなすとツナのスイートチリあえ”

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これは美味い（＾＾）“揚げなすとツナのスイートチリあえ”

mixiユーザー 2011年10月26日 04:56

　昨日もこの時期にしては日中は暑かったですね。
　朝,家を出る時に天気予報では夕方から前線の関係で寒くなると言うので湯豆腐を考えていたのですが夕刻になっても暑さが残っていたので諦めましたあせあせ（飛び散る汗）
　
---さて，本題です---

　何を夕食に作ろうかと八百屋さんを目のぞいていたら秋茄子が安く売ってしました。　
　皆さんが良くご存じのように｢秋茄子は嫁に食わすな｣という江戸時代にできた言い方がありますが，これを秋茄子の美味しさに着目した“嫁いびり”の言葉とするのか，身体を冷やす効果を心配した“嫁孝行”の言葉とするのか，これほど解釈が両極端に分かれるのも珍しいですよねあせあせ
　私が思うには，これは先に書いた方が正解で，後からの方は後の世の人が，これでは嫁いびりでまずい思い解釈を変えたのではないかと思うのですがどうなんでしょう…わーい（嬉しい顔）

　昨晩作ったのは“揚げなすとツナのスイートチリあえ”
　これは絶対にお勧めの一品です。騙されたと思って作ってみて下さい。

【材料】（４人分）
　・茄子　　　　　　大きければ２〜３本(５００ｇ程度）
　・ツナ缶　　　　　１缶(７０ｇ〜８０ｇ入り）
　・万能ねぎ　　　　１〜２本
　・コリアンダー　　適量
　・揚げ油　　　　　適量
　・味付け調味料
　　　ヌクマム　　　　　　　　大匙２
　　　スイートチリソース　　　大匙４
　　　レモン　　　　　　　　　大匙１

【作り方】
　１．茄子はひと口大に切り，水につけてあくを抜きます。

　２．ボウルに味付け調味料の材料をあわせておきます。

　３．サラダ油を中温に熱し，ペーパータオルで水気をよく拭いた茄子を素揚げにします。
　熱いうちに茄子をボウルに入れ，汁気を軽くきったツナ缶，小口切りにした万能ねぎを加えてあえます。

　４．器に盛り，ザク切りにしたパクチーを乗せたら出来上がりexclamation ×2

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