ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの合羽橋道具祭り〜鮭と里芋のベトナム風スープ

合羽橋道具祭り〜鮭と里芋のベトナム風スープ

mixiユーザー 2011年10月09日 04:05

　今日は秋晴れでしたね。
　今日は，築地(築地場外市場秋祭り)〜靖国神社(タイフェステバル)〜合羽橋(かっぱ橋道具祭り)と歩きました
　かっぱ橋道具祭りは年に１回の格安販売の日なので，大勢の人出賑わっていました。特にお菓子作りをしている方が多かったような気がします。お菓子作りをされる方には絶対にお勧めのイベントですよ

　左手前はモーニングプレート(パン，サラダを一緒にのせられるサイズです)，右側はスーププレートです。スーププレートは新作の花柄の可愛いのがあったのですがストックアウトでした
　お得意様用にいただいたマグカップ２個。
　
　写真以外に和食器も購入して合計３７０円也。安いでしょう。　
　
　さて，今晩作ったのは“鮭と里芋のベトナム風スープ”
　鮭も里芋も今が旬で美味しい時期です。。
　ものの本によると鮭に含まれる脂質のＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)と，里芋のヌメリ成分であるガラクタンには脳細胞を活発にする働きがあるので，鮭と里芋を一緒に取る食べ合わせは物忘れを予防するのに最適なそうです。

　里芋の下準備が面倒だと思ったら，冷凍食品の里芋を使うと便利です。

■材料(２人分)：
　　・スープ　　　　　　４カップ
　　・鮭の切り身　　　　２切れ
　　・里芋　　　　　　　６〜１０個
　　・味付け調味料
　　　　　ヌクマム　　　大匙２
　　　　　こしょう　　　少々
　　　　　香菜(あれば)　適量

■作り方：
　１．里芋は皮をむき,大きければ半分にします。
　　　冷凍を使う場合は，解凍せずにそのまま使います。
　
　２．鮭は骨と皮を取り，一口大に切ります。

　３．鍋にスープを入れて沸騰させ，里芋と鮭を加えて中火で煮ます。

　４．里芋と鮭に火が通ったら，味付け調味料を加えて味を調えます。

　５．器に盛り，刻んだ香菜を散らします。

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