ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの被災地支援in築地／タラの唐揚げ丼

昨日は，早起きして，
－　被災地支援・風評被害撲滅フェア　－
「買って　食べて，応援しよう！in　築地」
に行ってきました。
募金するより確実に早く東北にお金が落ちるし，地元の産業と地元の人を励ますことができるから，私はもっぱら，東北地方の製品を買って支援しています。募金は使途不明の為しません。

会場の築地市場ではいろいろなイベントが開催されていました。
写真左＝オープニングの和太鼓

銚子のイワシ１０匹２００円，埼玉の葉付きニンジン２本１００円，千葉のかつお１匹１，０００円，さざえ２個５００円をお買い上げ～

他には食べた分だけ義援金になる食べ歩き～

まぐろ汁1杯　１００円以上の義援金(写真中)
東北のお酒　１杯４００円
笹かまぼこ　１枚１００円
いかのぽっぽ焼き　１個５００円

今回は実家のある宮城，中学時代を過ごした福島の食材を重点的に，今後数年は東北全体を贔屓にしてあげようと思う。

さて，築地で生タラが安くなっていたのでランチに｢ヌクマム味のタラの唐揚げ丼｣。
早速，ヌクマムに生姜とグラニュー糖を入れた漬けダレにタラを漬けて，片栗粉をまぶしてカラリと揚げ焼きにします。
熱々をゴハンの上にのっけて，漬けダレを煮詰めた甘辛タレをかけて，崩しながら野菜も一緒にマゼマゼして頂きました。美味～～～い

ヌクマムの旨味と甘辛味がたまらなく美味しい丼物です。
マゼマゼして気取らない感じで食べるのがこれまた美味しいですよね。

ヌクマムって，発酵食品なのでダシが入ってるかのように旨味があるので，
始めは独特の匂いが気になるかもしれませんが，クセになる旨味があるので是非お試し下さい。今回のように唐揚げならあまりニオイが気にならないので良いと思います。

『ヌクマム味のタラの唐揚げ丼』(写真右)

■材料(1人分)
　・生タラの切り身　　　　　１切れ
　・味付け調味料
　　　ヌクマム　　　　　　　大匙２
　　　グラニュー糖　　　　　大匙２
　　　おろし生姜　　　　　　小匙１
　・水　　　　　　　　　　　大匙１
　・片栗粉　　　　　　　　　大匙１
　・揚げ油　　　　　　　　　タラの1/3がかくれるくらいの量
　・ご飯　　　　　　　　　　お好みで。
　・赤ピーマン,香菜など野菜　　　あれば

■作り方：
　１．味付け調味料の材料を混ぜ合わせ，タラの切り身を３０分位漬けておきます。時間になったら漬け汁をよく切って，タラに片栗粉をまぶします。
　２．鍋に揚げ油を入れ，中火にして熱します。タラを入れ，両面をきつね色に揚げます。
　　　揚げている間に１の漬け汁に水を加えて，電子レンジで2分位加熱します。

　３．どんぶりにご飯を盛って，揚げたてのタラをのせ，素揚げした野菜を飾り，加熱したタレをかけます。

※タレはツユだくな量なので，好みで調整してください。