ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの今日の肴の一品目は「あさりの納豆炒め」

今日の肴の一品目は「あさりの納豆炒め」

mixiユーザー 2011年04月24日 20:22

私は１日に１回は本屋さんをのぞきます

最近，流行は男の人向けの料理月刊誌。
お店の紹介ではなく，イタリア料理，和食などの調理本なんです。
男性が料理を作り始めたからなのでしょうか
直ぐに廃刊にならなければいいのですが…

さて，今日はベトナムの大豆発酵食品を納豆で代用した一品です。

■材料：
　・アサリ　　　　　１パック
　・ニンニク　　　　１片
　・大粒納豆　　　　１パック
　　※小粒は避けて下さい。
　・玉葱　　　　　　半分
　・味付け調味料　
　　　ベトナム醤油　　　　小匙１　※なければ日本の醤油で可
　　　オイスターソース　　小匙２
　　　グラニュー糖　　　　小匙２
　・水　　　　　　　大匙２位

■作り方：
　１．アサリは３％の濃度の塩水で砂をはかせます。
　　　※ザルに入れてからボウルに入れるとはいた砂を再度吸い込まないので便利です。
　　　玉葱は薄いいちょう切りにし，ニンニクは微塵切りにします。
　　　納豆は炒める直前に水洗いしてぬめりを取ります。

　２．フライパンにサラダ油とニンニクを入れ，香りが立ったら，アサリと水を加え，フタをして蒸し焼きにします。
　　　アサリが口を開けたら，玉葱と納豆を加えて炒め，火が通ったら調味料を加え，調味します。

　３．皿に盛ったら出来上がりです

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