ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの一人飲みの夜

ここ数年，用事があったりといいわけをして，何となく避けていた健康診断が終わって，ほっと

晩酌。ここ数日，健康診断があるからとなんとなくお酒を控えていたこともあり，久ぶりにを

グーっと味わいました。

話は変わりますが，私は毎日4時半～5時頃には起きて，まずは

朝風呂の熱めのお湯の中で，その日全体の仕事のこととその日のご飯(仕事の次に

食事のことだから笑っちゃいますが)についてザッと考えをまとめます。
特にご飯は，｢夕べの残りのスープを朝ご飯の時にご飯にかけて食べてしまおう｣とか，｢今夜は浅草にタイ料理を食べに行くから，昼食は蕎麦屋さんにしよう｣とか，｢珍しく今日は家に帰ろう

｣とか思う日があったりします。
特に今日は家に帰ろうという事は，私の場合，外飲みは疲れたから，1人で家で飲もうということなんです。周りに気兼ねしたくないし，誰ともしゃべりたくないし，いつものように酔っ払いたいというよりは，こんな日は，ただ静かに酒を飲みたいだけなんですけどね。
家で飲む時はテーブルにノートや世界地図を広げ，世界旅行に思いを馳せたり，やらなくちゃいけないこととか思いつくことを

書き留めたり，新しい仕事のアイディアを

書き留めたり，ご無沙汰している人や大切な人に手紙やカードを

書いたりもします。
こういう日は月に2，3日は必要で，でも，大体が会社の仕事の事や人間関係が嫌になった時なので，いつも予告なく突然やってきます。

そんな日はまず，帰宅途中の

電車の中でiPhoneの中のEVERNOTEをチェックして，酒の肴は何を作れるかを考えます。EVERNOTEには気になったメニューを，その度にダウンロードしてあります。
例えば，煮魚と刺身とつみれの澄まし汁で魚三昧になる日もあるし，冷蔵庫の残りものだけで作って無国籍料理みたいな感じになったり，肉じゃがとロールキャベツが一緒に食卓に並んで和と洋がごちゃ混ぜになったり，冷薫した鮭と自家製のお新香とクラッカーだけ，なんて夜もあったりします。
何しろ帰宅したら，すぐさま台所に立って料理して，のんびりと飲んで，眠くなったらパタンとベッドにもぐりこんで

寝てしまいます。たったそれだけなんだけど，翌朝はものすごく元気になった自分がいます。

さて，今晩はいつも作るお酒の肴を作りました。
ベトナムのお酒のつまみと言えば…
まずは塩味やガーリック味のピーナッツ，日本のローカルな居酒屋でもお馴染みの茹でた豚の耳やスルメ，酸っぱい上に辛い竹の子の漬物，発酵ソーセージを揚げたもの，青いマンゴーのお馴染み唐辛子入りの塩添えなど，日本の居酒屋でも人気がでそうなラインアップです。

書いている内に飲みたくなったので今日はこれまで

■材料：
　・鶏手羽または手羽元　　　　　4～6本
　・ヌクマム　　　　　　　　　　大匙2～4(好みで調整して下さい)
　・ニンニク　　　　　　　　　　4片
　・トマト，レタス，胡瓜，香菜など添え野菜を好みで
　・ライム又はレモン，塩，胡椒

■作り方：
　１．二ンニクは皮を剥いて，包丁のはらで潰します。
　
　２．鶏手羽又は手羽元に味が染み込み易いようにフォークでぷつぷつと穴をあけます。

　３．ジップロックなど厚手のビニール袋に鶏手羽又は手羽元,ニンニク,ヌクマムを入れてよくもみこむようにして味を馴染ませます。
　　　冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

　４．タレは小皿に塩,胡椒,ライムを適当に切ったものを入れます。

　５．中温の油で鶏手羽をきつね色になるよう揚げます。

　６．野菜と一緒にお皿に盛り付けて出来上がり