ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの温野菜とドレッシング

昨日も

穏やかな日でした。
ここのところ休日は遠出せずに近所を散歩しています

土曜日は江戸川沿いに歩いて，和洋女子大学がある里見公園(南総里見八犬伝で有名)を抜けて，渡り鳥がいっぱい来るじゅんさい池まで歩きました。
途中，お花や野菜の苗を扱っているお店で

を飲んで3時間程散歩を楽しみました。無人の野菜販売所なんかもあって飽きないコースです。

日曜日は江戸川沿いに上流に向かって歩いて，小説の｢野菊の墓｣の碑を通って，有名な矢切の渡しで葛飾側に行き，帝釈天でお参りして帰ってきました。
不思議ですよね，船に乗っちゃうと“矢切の渡し”を歌っちゃうんですから

　ついでにトラさんにも…

さて，土曜日に買求めたブロッコリーを昨晩は温野菜にして食べました。
ブロッコリーは花の部分だけを温野菜にして食べ，茎というか軸の硬い部分は捨てる人が多いですが，その部分を少し厚めに皮をむき，千切りにしてから，レンジでチンして，サラダに入れて，一緒においしく食べました。

ドレッシングはフレンチドレッシングを作る要領で，塩をヌクマムに置き換えるて作りました。

★ドレッシングの材料：
　・すりおろしのニンニク　　　1/2片
　　※チューブ入りが不精な人には便利

　・ヌクマム　　　　　　　　　大匙3
　・米酢　　　　　　　　　　　大匙2
　・グラニュー糖　　　　　　　大匙1＋1/2
　・黒胡椒　　　　　　　　　　少々
　・サラダ油　　　　　　　　　120cc程度

★作り方：
　1．サラダ油以外の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせます。

　2．上記にサラダ油を少しずつ注いで良く混ぜ合わせます。
　　※私は100円ショップで買ってきた保存用瓶(写真)に全部入れてから，瓶をシェイクして混ぜ合わせています

　※保存は冷蔵庫で3日位です。
　※残ったら冷製パスタのソースとしてもOKですアンチョビ代わりに使えるので，具にシーチキンやカニカマを使うと美味しくいただけます。